Brioche casero
Brioche de mantequilla para 8 porciones. Prever los tiempos de fermentación.
Tiempo activo40 min
Cocción30 min
Total4 hReposo : 3 h
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Ingredientes
- 120 g mantequilla
- 100 ml leche
- 3 huevos
- 400 g harina de trigo
- 7 g levadura seca de panadería
- 5 g sal
- 60 g azúcar
Preparación
Templar la leche en un cazo pequeño. Dejar ablandar la mantequilla. Activar la levadura en la leche tibia según las indicaciones del envase. Mezclar la harina, el azúcar, la sal y los huevos, y añadir la leche. Amasar 10 minutos, incorporar la mantequilla ablandada y amasar otros 10 minutos. Tapar y dejar fermentar aproximadamente 1 h 30 en un lugar templado hasta que duplique su volumen.
120 g mantequilla100 ml leche3 huevos400 g harina de trigo7 g levadura seca de panadería5 g sal60 g azúcar- bol
- amasadora, opcional
- paño limpio
- cazo pequeño
Desgasificar, formar 6 bolas y colocar en un molde forrado. Dejar fermentar 1 hora más. Prolongar el tiempo si es necesario según la temperatura.
- molde rectangular
- papel de horno
- paño limpio
Precalentar el horno a 180 °C. Hornear de 25 a 30 minutos hasta que el brioche esté bien dorado y cocido en el centro. Dejar enfriar 30 minutos.
- horno
- rejilla
Alérgenos
- Huevos
- Gluten
- Leche
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA