Ensalada de lentejas con mostaza
Lentejas y zanahorias tibias con vinagreta de mostaza.
Tiempo activo20 min
Cocción25 min
Total40 minReposo : 10 min
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Ingredientes
- 100 g zanahorias
- 50 g cebolla roja
- 30 ml aceite de oliva
- 250 g lentejas verdes secas
- 15 g mostaza de Dijon
- 20 ml vinagre de vino
Preparación
Enjuagar las lentejas. Pelar y cortar las zanahorias en dados pequeños. Poner en una cacerola, cubrir con abundante agua y cocer durante 20 a 25 minutos a hervor suave, hasta que estén tiernas. Escurrir y dejar entibiar durante 10 minutos.
100 g zanahorias250 g lentejas verdes secas- colador
- pelador
- cuchillo
- cacerola
Durante la cocción, pelar y cortar la cebolla roja en láminas finas. Mezclar la mostaza, el vinagre y el aceite.
50 g cebolla roja30 ml aceite de oliva15 g mostaza de Dijon20 ml vinagre de vino- cuchillo
- bol
- batidor de varillas
Mezclar las lentejas y las zanahorias tibias con la cebolla y la vinagreta. Servir tibia o una vez fría.
- ensaladera
- cuchara
Alérgenos
- Mostaza
Fuentes y créditos
Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI
Au Menu · Ilustración generada con IA