Enchiladas momies au poulet et à la crème aigre
Des tortillas de blé farcies de poulet, poivrons et crème aigre, gratinées puis décorées de visages.
Temps actif30 min
Cuisson1 h
Total1 h 30 min
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Les ingrédients
- 1 oignon
- 110 g de poivrons rouges grillés en bocal
- 1 cuillère à café de sel à l’ail
- 360 g de crème aigre
- 1100 g de blanc de poulet cru
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 10 ml d’huile d’olive
- ½ cuillère à café d’origan séché
- 125 g de piments verts doux en conserve
- 560 g de sauce enchilada rouge
- 12 tortillas de blé
- 340 g de mélange de fromages râpés mexicains
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez et hachez l’oignon. Coupez le poulet en petits dés. Faites revenir le poulet et l’oignon dans l’huile environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit à cœur. Ajoutez cumin, sel à l’ail et origan puis mélangez. Hachez les poivrons et les piments égouttés.
1 oignon110 g de poivrons rouges grillés en bocal1 cuillère à café de sel à l’ail1100 g de blanc de poulet cru1 cuillère à café de cumin moulu10 ml d’huile d’olive½ cuillère à café d’origan séché125 g de piments verts doux en conserve- four
- couteau
- planche
- poêle
- cuillère
Mélangez le poulet avec les légumes, 330 g de crème aigre et 170 g de fromage. Répartissez la farce dans les tortillas et roulez-les. Posez-les soudure dessous dans des plats à four. Nappez de sauce et des 170 g de fromage restants. Couvrez d’aluminium et faites cuire environ 50 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit fumante.
360 g de crème aigre560 g de sauce enchilada rouge12 tortillas de blé340 g de mélange de fromages râpés mexicains- saladier
- cuillère
- plat à four
- papier aluminium
- four
Versez les 30 g de crème aigre restants dans une poche à douille fine. Dessinez des yeux et des bouches sur les enchiladas chaudes.
- saladier
- cuillère
- poche à douille
Allergènes
- Gluten
Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.
Sources et crédits
Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI
Au Menu · Illustration générée par IA