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Poivrons d’Halloween aux céréales, aubergines et pignons

Poivrons d’Halloween aux céréales, aubergines et pignons

  • Plat
  • Halloween

Des poivrons farcis de céréales, d’aubergine fondante et de pignons, parfumés au basilic et au citron.

Temps actif35 min

Cuisson1 h

Total1 h 30 min

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Les ingrédients

  • 1 aubergine
  • 15 g de basilic frais
  • 1 citron non traité
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon rouge
  • 4 poivrons rouges
  • 15 ml d’huile d’olive
  • 200 g de mélange de boulgour et quinoa cuits
  • 25 g de pignons de pin
  • ≈ ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • 30 g de purée de tomates séchées
  • 2 g de sel fin

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Lavez les poivrons, coupez les chapeaux et retirez les graines. Découpez des visages et hachez les morceaux retirés. Épluchez et hachez l’oignon et l’ail. Lavez et coupez l’aubergine en petits dés.

    1 aubergine
    2 gousses d’ail
    1 oignon rouge
    4 poivrons rouges
    • four
    • couteau
    • planche

  2. Dorez les pignons à sec dans une poêle et retirez-les. Faites revenir l’oignon dans l’huile environ 10 minutes. Ajoutez l’ail, l’aubergine et les morceaux de poivron. Faites cuire 10 minutes, jusqu’à ce que l’aubergine soit tendre. Incorporez les céréales et la purée de tomates. Retirez du feu. Lavez le citron et le basilic. Râpez le zeste du citron et ciselez le basilic. Mélangez avec la farce, les pignons, le sel et le poivre.

    15 g de basilic frais
    1 citron non traité
    15 ml d’huile d’olive
    200 g de mélange de boulgour et quinoa cuits
    25 g de pignons de pin
    ≈ ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
    30 g de purée de tomates séchées
    2 g de sel fin
    • poêle
    • cuillère
    • râpe
    • couteau

  3. Remplissez les poivrons et reposez les chapeaux. Placez-les dans un plat profond et couvrez de papier aluminium. Enfournez pour 25 minutes.

    • plat à four
    • papier aluminium
    • four

  4. Puis retirez l’aluminium et poursuivez 10 minutes. Les poivrons doivent être tendres et la farce chaude.

    • four

Allergènes

Composition à préciser.

Composition à vérifier pour : Céleri, Crustacés, Œufs, Poisson, Gluten, Lupin, Lait, Mollusques, Moutarde, Fruits à coque, Arachides, Sésame, Soja, Sulfites.

Sources et crédits

Photo : Au Menu — création assistée par ImageGen à la demande de Roch · Autorisation éditoriale de Roch pour Au Menu ; conditions OpenAI

Au Menu · Illustration générée par IA

Poivrons d’Halloween aux céréales, aubergines et pignons