Halloween-Paprika mit Getreide, Aubergine und Pinienkernen
Paprika mit Getreide, weicher Aubergine und Pinienkernen, Basilikum und Zitronenabrieb.
Aktive Zeit35 Min.
Garen1 Std.
Gesamt1 Std. 30 Min.
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Zutaten
- 1 Aubergine
- 15 g frisches Basilikum
- 1 unbehandelte Zitrone
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 4 rote Paprika
- 15 ml Olivenöl
- 200 g gekochte Bulgur-Quinoa-Mischung
- 25 g Pinienkerne
- ≈ ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 30 g Paste aus getrockneten Tomaten
- 2 g feines Salz
Zubereitung
Backofen auf 200 °C vorheizen. Paprika waschen, Deckel abschneiden und entkernen. Gesichter ausschneiden und die herausgeschnittenen Stücke hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Aubergine waschen und klein würfeln.
1 Aubergine2 Knoblauchzehen1 rote Zwiebel4 rote Paprika- Backofen
- Messer
- Schneidebrett
Pinienkerne in einer trockenen Pfanne rösten und herausnehmen. Zwiebel im Öl etwa 10 Minuten dünsten. Knoblauch, Aubergine und Paprikastücke zugeben. 10 Minuten garen, bis die Aubergine weich ist. Getreide und Tomatenpaste einrühren, dann vom Herd nehmen. Zitrone und Basilikum waschen. Zitronenschale abreiben und Basilikum hacken. Mit Pinienkernen, Salz und Pfeffer unter die Füllung mischen.
15 g frisches Basilikum1 unbehandelte Zitrone15 ml Olivenöl200 g gekochte Bulgur-Quinoa-Mischung25 g Pinienkerne≈ ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer30 g Paste aus getrockneten Tomaten2 g feines Salz- Pfanne
- Löffel
- Reibe
- Messer
Paprika füllen und Deckel auflegen. In eine tiefe Form stellen und mit Alufolie abdecken. 25 Minuten backen.
- Auflaufform
- Alufolie
- Backofen
Dann ohne Folie weitere 10 Minuten garen. Die Paprika sollen weich und die Füllung heiß sein.
- Backofen
Allergene
Zusammensetzung noch zu klären.
Zusammensetzung prüfen auf: Sellerie, Krebstiere, Eier, Fisch, Gluten, Lupinen, Milch, Weichtiere, Senf, Schalenfrüchte, Erdnüsse, Sesam, Soja, Sulfite.
Quellen und Nachweise
Foto: Au Menu — mit ImageGen auf Wunsch von Roch erstellt · Redaktionelle Genehmigung von Roch für Au Menu; OpenAI-Bedingungen
Au Menu · KI-generierte Illustration