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Galletas de cacao negro con glaseado naranja

Galletas de cacao negro con glaseado naranja

  • Postre
  • Halloween

Galletas crujientes de cacao negro con una fina capa de glaseado naranja.

Tiempo activo35 min

Cocción32 min

Total2 h 30 minReposo : 1 h

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Ingredientes

  • 142 g de mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • 56 g de cacao negro alcalinizado
  • ¼ cdta. de café soluble expreso
  • 25 ml de agua
  • 2 cdtas. de extracto de vainilla para la masa
  • 1 cdta. de extracto de vainilla para el glaseado
  • 120 g de harina de trigo
  • 21 g de almidón de maíz
  • 1 sobre de colorante alimentario naranja en polvo
  • ½ cdta. de sal fina
  • 198 g de azúcar blanco
  • 113 g de azúcar glas
  • 1 cdta. de bicarbonato alimentario

Preparación

  1. Precalentar el horno a 165 °C. Mezclar mantequilla, azúcar, sal y café hasta alisar sin airear demasiado. Incorporar huevo y vainilla de la masa. Añadir harina, cacao, almidón y bicarbonato. Mezclar hasta homogeneizar.

    142 g de mantequilla sin sal
    1 huevo
    56 g de cacao negro alcalinizado
    ¼ cdta. de café soluble expreso
    2 cdtas. de extracto de vainilla para la masa
    120 g de harina de trigo
    21 g de almidón de maíz
    ½ cdta. de sal fina
    198 g de azúcar blanco
    1 cdta. de bicarbonato alimentario
    • horno
    • bol
    • batidora
    • espátula

  2. Formar bolitas y separarlas sobre dos bandejas con papel de horno. Hornear 32 minutos cambiando las bandejas de posición a mitad. Bordes y centros deben quedar firmes.

    • bandejas
    • papel de horno
    • horno

  3. Enfriar las galletas sobre una rejilla al menos 45 minutos. Deben estar completamente frías antes de glasear.

    • rejilla

  4. Mezclar el colorante con la vainilla del glaseado y el agua. Calentar muy brevemente en microondas si no se disuelve. Incorporar el azúcar glas hasta obtener un glaseado liso y fluido. Pincelar las galletas frías y secar 15 minutos.

    25 ml de agua
    1 cdta. de extracto de vainilla para el glaseado
    1 sobre de colorante alimentario naranja en polvo
    113 g de azúcar glas
    • bol
    • cuchara
    • microondas
    • pincel

Alérgenos

  • Huevos
  • Gluten
  • Leche

Composición por comprobar para: Apio, Crustáceos, Pescado, Altramuces, Moluscos, Mostaza, Frutos de cáscara, Cacahuetes, Sésamo, Soja, Sulfitos.

Fuentes y créditos

Foto: Au Menu — creada con ImageGen a petición de Roch · Autorización editorial de Roch para Au Menu; condiciones de OpenAI

Au Menu · Ilustración generada con IA

Galletas de cacao negro con glaseado naranja