Houmous sans tahini
Une purée de pois chiches au citron, à l’ail et à l’huile d’olive, sans purée de sésame.
Moins de 20 minutes actives
Des recettes demandant moins de 20 minutes de préparation active. Le temps total peut inclure de la cuisson ou du repos supplémentaires.
Tartinades
Des préparations à servir sur du pain ou avec des légumes.
- Maghrébine et moyen-orientale
Tartinade de fèves à la coriandre
Fèves écrasées à la coriandre, au citron et à l'huile d'olive.
- Allemande
Obazda — tartinade bavaroise au camembert
Tartinade bavaroise au camembert, au fromage frais, au carvi et à la bière blonde.
- Allemande
Spundekäs — fromage frais fouetté au paprika
Fromage frais au paprika, à l’oignon et à la crème aigre.
Pour l’apéritif
Des petites préparations à partager avant de passer à table.
- Maghrébine et moyen-orientale
Houmous
Purée de pois chiches lisse, tahini, citron et ail.
Bruschetta tomate-basilic
Tartines italiennes grillées à la tomate, ail, basilic et huile d'olive.
- Maghrébine et moyen-orientale
Pois chiches rôtis aux épices
Snack croustillant de pois chiches au four, paprika et cumin.
- Française
Rillettes de maquereau au citron confit
Rillettes fumées de maquereau, citron confit et aneth.
Gratin de ravioles aux épinards et à l’emmental
Ravioles du Dauphiné et épinards gratinés à la crème et à l’emmental.
Gratin de fenouil à l’emmental
Quartiers de fenouil gratinés à la crème, à l’ail et à l’emmental.
Gratin de ravioles aux épinards et au gouda
Ravioles du Dauphiné et épinards gratinés à la crème et au gouda.
Gratin de fenouil au comté
Quartiers de fenouil gratinés à la crème, à l’ail et au comté.
Cuisine grecque
Des recettes de cuisine grecque à découvrir et à cuisiner selon vos envies.
Taramosalata — crème de tarama au pain et au citron
Une émulsion de tarama blanc salé, de pain, d’huile d’olive et de citron.
Trahanosoupa — soupe de trahana à la feta
Une soupe épaisse de trahana de blé et de lait, servie avec de la feta et du pain grillé.
Bouyiourdi — feta au four, tomates et piment doux
Un mézé de feta fondante sur des tomates râpées, cuit au four avec de l’origan.
- Grecque
Yaourt grec aux herbes et pain plat
Yaourt grec à la menthe et au persil, avec du pain plat tiédi.
- Grecque
Salade grecque
Tomates, concombre, oignon rouge, olives et feta à l'huile d'olive.
Cuisine japonaise
Des recettes de cuisine japonaise à découvrir et à cuisiner selon vos envies.
- Asiatique
Soupe miso aux légumes
Une soupe miso au tofu soyeux, au wakamé et aux carottes.
- Asiatique
Soupe udon au tofu frit
Nouilles udon et tofu frit dans un bouillon végétal au miso.
- Asiatique
Soupe de radis blanc au miso
Radis blanc dans un bouillon végétal au miso et à la ciboule.
- Asiatique
Nouilles soba froides
Nouilles soba froides servies avec tsuyu végétal, ciboule et nori.
- Asiatique
Soupe miso au tofu
Bouillon miso avec tofu soyeux, algues wakame et ciboule.
Cuisine américaine
Des recettes de cuisine américaine à découvrir et à cuisiner selon vos envies.
- Américaine
Dutch baby salé au saumon fumé et au raifort
Cette grande crêpe gonfle dans une poêle au four. Elle reçoit ensuite une crème citronnée, du saumon fumé, du raifort et des herbes fraîches.
- Américaine
Popovers salés — petits pains soufflés
Des petits pains américains creux et soufflés, cuits dans un moule à muffins bien beurré.
- Américaine
Maïs à la crème
Grains de maïs mijotés à la crème avec de l’oignon et du beurre.
- Américaine
Boule de fromage aux canneberges et noix de pécan
Boule de fromage frais et de cheddar aux canneberges, enrobée de noix de pécan.