Maghrébine et moyen-orientale
Wraps au houmous et aux crudités
Tortillas garnies de houmous, carottes, concombre et roquette.
Repas froids
Des recettes à servir froides pour composer entrée, plat et dessert.
Au Menu vous aide à choisir vos repas et à préparer vos courses.
Des plats pour vos prochains repas
- Asiatique
Nouilles soba froides
Nouilles soba froides servies avec tsuyu végétal, ciboule et nori.
- Méditerranéenne
Vitello tonnato
Veau froid en fines tranches, nappé d'une sauce au thon et aux câpres.
- Française
Salade de pâtes au jambon
Pâtes froides au jambon, concombre et emmental. Durées estimées par IA.
Wraps au poulet et crudités
Tortillas garnies de poulet cuit, carottes, concombre et yaourt.
- Française
Salade de riz au thon
Salade de riz au thon, maïs, tomates et œufs durs. Durées estimées par IA.
Le planning et les courses seront proposés dès que sept plats distincts seront disponibles.
Toutes les recettes à servir froidesAu Menu vous propose : entrée, plat, dessert
Des recettes à servir froides pour composer entrée, plat et dessert.
Entrée
Voir toutes les recettes- Française
Salade de thon, tomates et haricots verts
Salade composée de thon, tomates, haricots verts, olives et œufs durs.
- Française
Soupe froide de petits pois à la menthe
Soupe de petits pois et pommes de terre, parfumée à la menthe.
- Italienne
Salade caprese
Tomates mûres, mozzarella di bufala et basilic à l'huile d'olive.
- Halloween
Verrines de betterave aux yeux de mozzarella
Petites verrines de betterave et fromage frais, décorées d'yeux de mozzarella et d'olives pour Halloween.
- Méditerranéenne
Vitello tonnato
Veau froid en fines tranches, nappé d'une sauce au thon et aux câpres.
- Française
Salade de riz au thon
Salade de riz au thon, maïs, tomates et œufs durs. Durées estimées par IA.
- Asiatique
Nouilles soba froides
Nouilles soba froides servies avec tsuyu végétal, ciboule et nori.
- Maghrébine et moyen-orientale
Wraps au houmous et aux crudités
Tortillas garnies de houmous, carottes, concombre et roquette.
Dessert
Voir toutes les recettesSalade de fruits au basilic et citron vert
Salade de fruits de saison, basilic frais, citron vert et sirop d'agave.
- À servir froid
Lemon posset — crème au citron
Une crème au citron, onctueuse et acidulée.
- Maghrébine et moyen-orientale
Salade d’oranges à la cannelle
Oranges fraîches à la cannelle et à la fleur d’oranger, sans menthe.
- Maghrébine et moyen-orientale
Salade d’oranges à la cannelle et à la menthe
Oranges fraîches parfumées à la cannelle, à la fleur d’oranger et à la menthe fraîche.
Conseils pour préparer votre semaine
Composer une salade qui fait vraiment un repas
Au-delà des feuilles et des crudités, prévoyez une base comme riz, pâtes ou pommes de terre, puis une garniture : pois chiches, œufs, tofu ou poisson selon vos envies. Une sauce et des herbes relient l’ensemble. Ajustez les quantités à votre appétit et aux autres éléments du repas.
Garder du croquant jusqu’au moment de manger
Lavez et égouttez soigneusement les crudités. Pour une préparation à l’avance, gardez à part la sauce, les feuilles fragiles et les éléments croustillants ; assemblez-les au dernier moment. Un wrap trop rempli de sauce ou de légumes humides se ramollit plus vite.
Distinguer froid, sans cuisson et prêt à emporter
Une salade de riz se sert froide mais demande une cuisson et un refroidissement. Prévoyez cette attente dans votre organisation. Pour emporter un plat périssable, gardez-le au froid jusqu’au départ, transportez-le dans un sac isotherme avec un bloc réfrigérant et remettez-le au réfrigérateur à l’arrivée.
Refroidir les préparations sans attendre toute la soirée
Répartissez une grande quantité cuite dans des récipients plus petits pour faciliter son refroidissement, puis placez-la au réfrigérateur sans dépasser deux heures à température ambiante. Ne prévoyez pas de conserver toute une semaine de salades composées au frais : durée, ingrédients et conditions de préparation comptent.
Vos questions sur ces repas
Quel repas froid préparer sans cuisson ?
Partez d’ingrédients prêts à consommer : pois chiches en conserve égouttés, crudités et pain, par exemple. Toutes les recettes froides de cette page ne sont pas sans cuisson : consultez leurs étapes avant de choisir.
Peut-on préparer une salade composée la veille ?
Pour une recette qui s’y prête, préparez les éléments avec des ustensiles propres et conservez-les rapidement au réfrigérateur. Gardez la sauce et les feuilles fragiles à part pour préserver leur texture.
Que mettre dans une lunch box sans micro-ondes ?
Salade composée, wrap ou nouilles froides peuvent convenir si la recette se prête au transport et reste au froid. L’absence de réchauffage ne dispense pas de respecter la chaîne du froid.
Peut-on laisser une salade de riz sur la table jusqu’au déjeuner ?
Un plat de riz cuit doit rester réfrigéré jusqu’au repas, puis être transporté au froid si nécessaire. Le servir froid n’en fait pas un aliment à conserver à température ambiante.
Pour approfondir : Conserver et transporter les aliments — ministère de l’Agriculture · Hygiène en cuisine — Anses (PDF)