Noord-Afrikaans en Midden-Oosters
Wraps met hummus en rauwkost
Tortilla's gevuld met hummus, wortel, komkommer en rucola.
Koude maaltijdideeën
Koude recepten voor voor-, hoofdgerecht en dessert.
Au Menu helpt je maaltijden te kiezen en je boodschappen voor te bereiden.
Gerechten voor je volgende maaltijden
- Aziatisch
Koude sobanoedels
Koude sobanoedels met kant-en-klare plantaardige tsuyu, bosui en nori.
- Mediterraan
Vitello tonnato
Koud kalfsvlees in dunne plakken met een saus van tonijn en kappertjes.
- Frans
Pastasalade met ham
Koude pasta met ham, komkommer en emmentaler. Tijdsduur ingeschat met AI.
Wraps met kip en rauwkost
Tortilla's gevuld met gare kip, wortel, komkommer en yoghurt.
- Frans
Rijstsalade met tonijn
Rijstsalade met tonijn, mais, tomaten en hardgekookte eieren. Tijden geschat door AI.
Het weekmenu en de boodschappenlijst zijn beschikbaar zodra er zeven verschillende gerechten zijn.
Alle recepten om koud te serverenAu Menu stelt voor: voorgerecht, hoofdgerecht, dessert
Koude recepten voor voor-, hoofdgerecht en dessert.
Voorgerecht
Alle recepten bekijken- Mediterraan
Andalusische gazpacho
Koude soep van tomaat, komkommer en paprika met olijfolie.
- Frans
Koude erwtensoep met munt
Soep van doperwten en aardappel, op smaak gebracht met munt.
- Noord-Afrikaans en Midden-Oosters
Quinoasalade met granaatappel
Quinoa, granaatappel, peterselie en munt met citroen.
Koude komkommersoep
Koude komkommersoep met yoghurt, munt en citroen.
Hoofdgerecht
Alle recepten bekijken- Mediterraan
Vitello tonnato
Koud kalfsvlees in dunne plakken met een saus van tonijn en kappertjes.
- Frans
Rijstsalade met tonijn
Rijstsalade met tonijn, mais, tomaten en hardgekookte eieren. Tijden geschat door AI.
- Noord-Afrikaans en Midden-Oosters
Wraps met hummus en rauwkost
Tortilla's gevuld met hummus, wortel, komkommer en rucola.
- Aziatisch
Koude sobanoedels
Koude sobanoedels met kant-en-klare plantaardige tsuyu, bosui en nori.
Dessert
Alle recepten bekijken- Noord-Afrikaans en Midden-Oosters
Sinaasappelsalade met kaneel
Verse sinaasappels met kaneel en oranjebloesemwater, zonder munt.
- Koud geserveerd
Lemon posset — citroencrème
Een romige, friszure citroencrème.
Fruitsalade met basilicum en limoen
Salade van seizoensfruit met verse basilicum, limoen en agavesiroop.
Tips om je week voor te bereiden
Maak een salade die een maaltijd vormt
Voeg naast bladeren en rauwkost een basis zoals rijst, pasta of aardappelen toe, gevolgd door kikkererwten, eieren, tofu of vis naar je voorkeur. Dressing en kruiden brengen het samen. Pas de hoeveelheden aan je eetlust en de rest van de maaltijd aan.
Houd knapperige ingrediënten knapperig
Was rauwkost en laat die goed uitlekken. Bewaar bij voorbereiding vooraf de dressing, kwetsbare bladeren en knapperige toppings apart tot het serveren. Een wrap met veel dressing of natte groente wordt sneller zacht.
Onderscheid koud, zonder garen en geschikt om mee te nemen
Een rijstsalade wordt koud gegeten, maar moet eerst worden gekookt en afgekoeld. Reken die tijd mee. Bewaar bederfelijke maaltijden gekoeld tot vertrek, vervoer ze in een koeltas met koelelement en zet ze bij aankomst in de koelkast.
Koel gekookt eten snel terug
Verdeel een grote bereide hoeveelheid over kleinere bakken om het afkoelen te versnellen en zet het in de koelkast zonder het langer dan twee uur op kamertemperatuur te laten staan. Plan niet om een hele week gemengde salades te bewaren. Ingrediënten en bereidingsomstandigheden beïnvloeden de houdbaarheid.
Je vragen over deze maaltijden
Welke koude maaltijd kan ik zonder koken maken?
Gebruik eetklare ingrediënten zoals uitgelekte kikkererwten uit blik, rauwkost en brood. Niet elk koud recept hier is zonder garen. Lees de stappen voordat je kiest.
Kan ik een gemengde salade de avond tevoren maken?
Bereid bij een geschikt recept de onderdelen met schoon keukengerei en zet ze snel in de koelkast. Houd dressing en kwetsbare bladeren apart om hun textuur te behouden.
Wat neem ik mee zonder magnetron?
Een maaltijdsalade, wrap of koude noedels kan passen als het recept geschikt is voor vervoer en koel blijft. Niet opwarmen neemt de noodzaak om koel te bewaren niet weg.
Kan ik rijstsalade tot de lunch op tafel laten staan?
Gerechten met gekookte rijst moeten tot de maaltijd in de koelkast blijven en zo nodig gekoeld worden vervoerd. Koud serveren maakt een gerecht niet geschikt om op kamertemperatuur te bewaren.
Meer informatie: Voedsel bewaren en vervoeren — Frans ministerie van Landbouw (Frans) · Hygiëne in de keuken — Anses (Franse PDF)