Ethiopisch
Sinig — verse pepers gevuld met tomaat
Rauwe jalapeñopepers gevuld met een salade van tomaat, ui en knoflook met azijn.
Melkvrij menu
Zeven gerechten zonder melk of zuivel, met de bijbehorende boodschappen.
Au Menu helpt je maaltijden te kiezen en je boodschappen voor te bereiden.
Je melkvrije week
- maandag
- dinsdag
- woensdag
- donderdag
- vrijdag
- zaterdag
- zondag
De boodschappen voor de week
Groente en fruit
- citroen · 1 stuk
- knoflook · 2 teentjes
- wortel · 75 g
- komkommer · 75 g
- rucola · 25 g
- tomaat · 150 g
- bosui · 15 g
Zuivel en kaas
- ei · 1 stuk
- ei · 2 stuks
Vlees en vis
- kalfsbraadstuk van de bovenbil · 400 g
- tonijn in water (uitlekgewicht) · 215 g
Voorraadkast
- kappertje (uitlekgewicht) · 15 g
- olijfolie · 55 ml
- gezeefde tomaten · 200 g
- gare witte bonen uit blik (uitlekgewicht) · 350 g
- olijfolie · 15 ml
- paprikapoeder · 5 ml
- ingelegde citroen · 15 g
Brood en gebak
- tarwetortilla · 2 tortillas
Overig
- gebruiksklare plantaardige tsuyu op basis van sojasaus · 75 ml
Voedingssamenstelling van deze week
De ingrediënten en allergeneninformatie gelden voor de zeven gekozen gerechten. De voorgerechten en desserts hieronder worden apart voorgesteld.
Gluten: AanwezigSchaaldieren: Niet aanwezig in de receptenEieren: AanwezigVis: AanwezigPinda’s: Niet aanwezig in de receptenSoja: AanwezigMelk: Niet aanwezig in de receptenNoten: Niet aanwezig in de receptenSelderij: Niet aanwezig in de receptenMosterd: Niet aanwezig in de receptenSesam: AanwezigSulfieten: Niet aanwezig in de receptenLupine: Niet aanwezig in de receptenWeekdieren: Niet aanwezig in de receptenDeze informatie beschrijft de ingrediënten van de recepten, niet de mogelijke sporen in gekochte producten.
Au Menu stelt voor: voorgerecht, hoofdgerecht, dessert
Voor-, hoofdgerechten en desserts geselecteerd zonder melkingrediënten.
Voorgerecht
Alle recepten bekijken- Spaans
Tortillitas de camarones — dunne garnalenkoekjes
Dun gefrituurde koekjes van een vloeibaar beslag met tarwe- en kikkererwtenmeel en kleine garnalen.
- Frans
Soupe au pistou — groentesoep met basilicumsaus
Groentesoep met witte bonen en een pistou van basilicum en knoflook.
- Aziatisch
Komkommersalade met sesam
Knapperige komkommer op smaak gebracht met sojasaus, rijstazijn en sesam.
Hoofdgerecht
Alle recepten bekijken- Italiaans
Penne met tonijn en tomaat
Penne met tomaat, tonijn en kappertjes.
- Frans
Rijstsalade met tonijn
Rijstsalade met tonijn, mais, tomaten en hardgekookte eieren. Tijden geschat door AI.
- Noord-Afrikaans en Midden-Oosters
Wraps met hummus en rauwkost
Tortilla's gevuld met hummus, wortel, komkommer en rucola.
- Aziatisch
Roergebakken tofu met sperziebonen en chilipeper
Goudbruin gebakken tofublokjes met knapperige sperziebonen en gedroogde chilipeper.
Dessert
Alle recepten bekijken- Spaans
Almoixàvena de Xàtiva
Een dun Spaans gebak van luchtig opgebold deeg met olie en eieren, op een bakplaat gebakken onder suiker en kaneel en dezelfde dag geserveerd.
- Frans
Biscuitrol met jam
Een soepele biscuitrol met aardbeienjam.
- Noord-Afrikaans en Midden-Oosters
Sinaasappelsalade met kaneel
Verse sinaasappels met kaneel en oranjebloesemwater, zonder munt.
- Duits
Springerle met anijs
Anijskoekjes met ingedrukte motieven, een witte bovenkant met fijne details en een licht goudbruine voet.
Tips om je week voor te bereiden
Kook zonder melk, boter, room of kaas
Olie is geschikt om groente te bakken. Tomatensaus, braadvocht of passende bouillon kan een gerecht begeleiden. Met deze basis hoef je niet voor elk ingrediënt een zuivelvervanger te zoeken.
Maak sauzen romig zonder room
Pureer een deel van de groente in soep of een stoofgerecht om de vloeistof te binden. Een ongezoet plantaardig kookalternatief of kokosmelk kan bij sommige recepten passen. Kies op smaak en gedrag tijdens het koken, niet alleen op kleur.
Onderscheid melkvrij van lactosevrij
Lactose is een melksuiker; een melkallergie betreft de eiwitten. Lactosevrije zuivel kan die eiwitten nog bevatten. Deze week sluit melk uit de receptingrediënten uit, maar bij een allergie moet je producten en bereidingsomstandigheden nog controleren.
Denk aan wat je langdurig weglaat
Plantaardige dranken hebben niet automatisch dezelfde voedingswaarde als melk. Eiwitgehalte en calciumverrijking verschillen. Bespreek bij langdurige uitsluiting van alle zuivel je andere calciumbronnen met een zorgverlener, los van deze maaltijdideeën.
Je vragen over deze maaltijden
Bevat boter melk?
Ja, boter is een zuivelproduct. Olie kan soms in de plaats komen, afhankelijk van het recept. Controleer ook margarine: die is niet altijd melkvrij.
Kan ik melk door water vervangen?
Dat hangt af van de functie. Passende bouillon kan in soep werken, maar water verandert de smaak en textuur van cake of saus. Kies liever een recept dat zonder melk is bedoeld.
Is geitenmelk geschikt bij koemelkallergie?
Beschouw die niet als een veilige vervanger. Melkeiwitten van deze dieren kunnen kruisreacties geven. Volg het advies van je allergiespecialist bij de keuze van een alternatief.
Welk plantaardig alternatief gebruik ik in hartige gerechten?
Kies een ongezoet product dat bij de bereidingswijze past. Kokos-, soja- en haverproducten smaken verschillend. Controleer de ingrediënten ook op je andere uitsluitingen.
Meer informatie: Lactose en melkallergie — Assurance Maladie (Frans) · Melkallergie — CUH NHS (Engels) · Etiketten lezen — DGCCRF (Frans)