Indonésienne
Ketupat au cuiseur — gâteau de riz à découper
Du riz jasmin très tendre, pressé puis refroidi pour obtenir des cubes fermes.
De bonnes idées à cuisiner
Des recettes à choisir selon vos envies, votre temps et votre foyer.
Cuisine indonésienne
Des recettes de cuisine indonésienne à découvrir et à cuisiner selon vos envies.
- Indonésienne
Sayur asem — soupe de légumes au tamarin
Une soupe acidulée et pimentée au chou, à la chayote, au maïs et aux cacahuètes.
- Indonésienne
Gulai kambing — curry d’agneau au coco
De l’agneau mijoté dans une sauce au coco, au piment et aux épices chaudes.
- Indonésienne
Acar — légumes au vinaigre doux et au piment
Du concombre, de la carotte et des échalotes dans une marinade vinaigrée douce et très pimentée.
Cuisine mexicaine
Des recettes de cuisine mexicaine à découvrir et à cuisiner selon vos envies.
- Mexicaine
Tinga de pollo — poulet effiloché au chipotle
Du poulet déjà cuit, effiloché puis mijoté avec tomates, oignon et chipotle.
- Mexicaine
Papas a la mexicana — pommes de terre aux jalapeños
Des pommes de terre sautées avec tomate, oignon et jalapeño épépiné.
- Mexicaine
Albóndigas al chipotle — boulettes de bœuf en sauce
Des boulettes de bœuf liées au pain et à l’œuf, pochées dans une sauce tomate au chipotle.
- Halloween
Quesadillas aux haricots noirs en visages de citrouille
Quesadillas aux haricots noirs, à la tomate et au cheddar, découpées en visages de citrouille.
Cuisine turque
Des recettes de cuisine turque à découvrir et à cuisiner selon vos envies.
Simit — anneaux de pain au sésame
Des anneaux de pâte levée torsadée, plongés dans une eau à la mélasse puis couverts de sésame grillé.
Sebzeli bulgur pilavı — boulgour aux tomates et au poivron
Du gros boulgour cuit par absorption avec de la tomate, du poivron vert et des oignons.
Yayla çorbası — soupe de riz au yaourt
Une soupe de riz rond liée au yaourt, nappée de beurre à la menthe séchée.
Mercimek köftesi — boulettes de lentilles et de boulgour
Des boulettes sans friture de lentilles corail et de boulgour fin, relevées de pâte de poivron et d’herbes.
Cuisine vietnamienne
Des recettes de cuisine vietnamienne à découvrir et à cuisiner selon vos envies.
- Vietnamienne
Gà kho gừng — poulet braisé au gingembre
Des morceaux de poulet avec os, braisés au gingembre, au piment et au nuoc-mâm.
- Vietnamienne
Tôm rim — crevettes au caramel et au nuoc-mâm
Des crevettes nappées d’une sauce courte au caramel, à l’ail et aux échalotes.
- Vietnamienne
Bò bún au bœuf
Vermicelles de riz, bœuf sauté, crudités, herbes et cacahuètes.
- Vietnamienne
Cá kho tộ — poisson-chat braisé au nuoc-mâm
Du poisson-chat mijoté doucement avec eau de coco, sauce soja épaisse et aromates.
Cuisine yéménite
Des recettes de cuisine yéménite à découvrir et à cuisiner selon vos envies.
- Yéménite
Zom — soupe chaude au yaourt et au citron
Une soupe épaisse de yaourt et de crème aigre, liée à la farine et finie au citron.
- Yéménite
Haneeth — épaule d’agneau rôtie aux épices
Une épaule marinée, cuite longuement sous couverture avec des pommes de terre et des aromates.
- Maghrébine et moyen-orientale
Kubaneh, pain yéménite à partager
Pain levé cuit à couvert, composé de 8 morceaux réunis dans une cocotte.
- Yéménite
Lahsa — œufs fondants à la tomate et au fromage
Des œufs doucement mêlés à une base de tomate et d’oignon épicée, nappés d’une couche de fromage à tartiner.
Cuisine géorgienne
Des recettes de cuisine géorgienne à découvrir et à cuisiner selon vos envies.
- Géorgienne
Pkhali — épinards aux noix
Des épinards pressés et des noix grillées, relevés d’ail et de vinaigre, servis froids.
- Géorgienne
Chakhokhbili — poulet à la tomate et aux herbes
Du poulet mijoté dans les tomates et les oignons, relevé de basilic pourpre et de piment.
- Géorgienne
Khinkali — raviolis au bœuf et au porc
De grands raviolis plissés qui enferment une farce de viande juteuse.
- Géorgienne
Khachapuri adjarien
Pains géorgiens en forme de bateau, garnis de fromage et d’œuf.