Francesa
Crema de chirivías con leche de coco
Chirivías y patatas trituradas con leche de coco.
Menú vegetariano
Siete platos vegetarianos para elegir, con su lista de la compra.
Au Menu te ayuda a elegir tus comidas y organizar la compra.
Tu semana vegetariana
- lunes
- martes
- miércoles
- jueves
- viernes
- sábado
- domingo
La compra de la semana
Frutas y verduras
- cebolletas · 30 g
- brócoli · 100 g
- pimiento rojo · 225 g
- ajo · 3 dientes
- cebollas · 40 g
- pimiento verde · 75 g
- judías verdes · 150 g
Lácteos y quesos
- huevo · 6 unidades
- huevo · 3 unidades
Despensa
- aceite de girasol · 30 ml
- brotes de frijol mungo · 75 g
- salsa de soja · 25 ml
- aceite de sésamo · 10 ml
- salsa de soja · 15 ml
- tofu firme · 200 g
- puré de tomate · 200 g
Au Menu te propone: entrante, plato principal y postre
Recetas vegetarianas para completar tus comidas.
Entrante
Ver todas las recetas- Magrebí y de Oriente Medio
Sopa de tomate con cilantro
Sopa de tomates asados, cilantro, comino y limón.
- Asiática
Ensalada de fideos de arroz con verduras crudas
Fideos de arroz, zanahorias y col con cacahuetes y lima.
- Asiática
Sopa de rábano blanco con miso
Rábano blanco en un caldo vegetal con miso y cebolleta.
Plato principal
Ver todas las recetas- Asiática
Tortilla con brotes de frijol mungo
Tortilla con brotes de frijol mungo, cebolletas y salsa de soja.
- Estadounidense
Chili sin carne
Frijoles rojos, maíz y pimientos guisados con tomate, con arroz.
- Magrebí y de Oriente Medio
Lentejas con comino y limón en conserva
Lentejas cocinadas a fuego lento con tomate, comino y limón en conserva.
- Mediterránea
Tallarines con champiñones
Tallarines frescos con nata y champiñones.
Postre
Ver todas las recetas- Estadounidense
Tortitas
Tortitas esponjosas. Para 12 tortitas: una porción equivale a una tortita.
- Asiática
Bananas con leche de coco
Bananas escalfadas en leche de coco y azúcar de palma, con sésamo.
Mousse de limón
Mousse ligera de limón con claras de huevo montadas.
- Estadounidense
Muffins de arándanos
Para 12 muffins: una porción corresponde a un muffin.
Consejos para preparar tu semana
Preparar una comida vegetariana más allá de las verduras
Empieza con verduras, añade un alimento feculento según tu apetito e incluye una fuente de proteínas: lentejas, garbanzos, tofu o huevos. Piensa en la comida completa en lugar de limitarte a quitar la carne de una receta.
Cambiar las bases a lo largo de la semana
Un curry de lentejas, una tortilla con verduras y una ensalada de garbanzos ofrecen sabores y texturas distintos. Alterna guisos, platos a la sartén, sopas con tostadas y ensaladas completas. El queso puede complementar algunas comidas sin ser siempre su ingrediente principal.
Organizar la compra con ingredientes que sirvan para varios platos
Elige verduras que puedas utilizar de distintas formas: zanahoria rallada una noche y en un guiso otra. Guarda legumbres en conserva para los días con poco tiempo y piensa en las hierbas o especias que darán un carácter diferente a cada plato.
Dar sabor sin carne ni pescado
Sofríe la cebolla, dora las setas o el tofu y añade las hierbas y especias en el momento adecuado. Un poco de limón o vinagre al final puede realzar un plato de legumbres. Prueba antes de añadir más sal o queso.
Tus preguntas sobre estas comidas
¿Con qué puedo sustituir la carne en una comida vegetariana?
Según el plato, prueba lentejas en una salsa, alubias en un chili, garbanzos en un curry, tofu o huevos. Ten en cuenta la textura y el tiempo de cocción que buscas.
¿Es necesario comer soja para cocinar vegetariano?
No. Las lentejas, los garbanzos, las alubias, los huevos y los lácteos también permiten variar las fuentes de proteínas. El tofu es una opción entre muchas.
¿Cómo evitar cenar pasta todas las noches?
Alterna arroz, patatas, cuscús, trigo sarraceno o pan y cambia las preparaciones. Una ensalada de lentejas y una tortilla con verduras son dos puntos de partida muy distintos.
¿Qué diferencia hay entre vegetariano y vegano?
Una comida vegetariana excluye carne y pescado, pero puede contener huevos o lácteos. Una comida vegana excluye todos los ingredientes de origen animal, incluida la miel.
Para saber más: Legumbres — Manger Bouger (en francés)