Canadiense
Sopa de guisantes al estilo de Quebec
Sopa de guisantes amarillos partidos con codillos de cerdo, zanahorias y tomillo.
Menú sin gluten
Siete platos seleccionados por su composición sin gluten.
Au Menu te ayuda a elegir tus comidas y organizar la compra.
Tu semana sin gluten
- lunes
- martes
- miércoles
- jueves
- viernes
- sábado
- domingo
La compra de la semana
Frutas y verduras
- cebollas · 225 g
- pimiento rojo · 125 g
- ajo · 2 dientes
- limón · 1 unidad
Lácteos y quesos
- crema líquida · 200 ml
- huevo · 1 unidad
Carne y pescado
- pechuga de pollo · 300 g
- pieza de tapa de ternera para asar · 400 g
- atún al natural (peso escurrido) · 75 g
- solomillo de cerdo · 300 g
Despensa
- curry suave · 3 g
- aceite de girasol · 10 ml
- arroz basmati (seco) · 140 g
- limón en conserva · 15 g
- comino molido · 4 g
- aceite de oliva · 55 ml
- lentejas marrones secas · 150 g
Composición y alérgenos de esta semana
Los ingredientes y alérgenos corresponden a los siete platos elegidos. Los entrantes y postres de abajo se proponen por separado.
Gluten: Ausente de las recetasCrustáceos: Ausente de las recetasHuevos: PresentePescado: PresenteCacahuetes: Ausente de las recetasSoja: Ausente de las recetasLeche: PresenteFrutos de cáscara: Ausente de las recetasApio: Ausente de las recetasMostaza: PresenteSésamo: Ausente de las recetasSulfitos: Ausente de las recetasAltramuces: Ausente de las recetasMoluscos: Ausente de las recetasEsta información describe los ingredientes de las recetas, no las trazas de los productos comprados.
Au Menu te propone: entrante, plato principal y postre
Entrante, plato principal y postre con composición sin gluten registrada.
Entrante
Ver todas las recetas- Magrebí y de Oriente Medio
Crema de habas y cilantro para untar
Habas machacadas con cilantro, limón y aceite de oliva.
- Asiática
Sopa de res con fideos de arroz
Fideos de arroz, carne de res y caldo aromatizado con cebolla y jengibre.
- Etíope
Azifa — ensalada de lentejas con lima
Lentejas verdes ligeramente machacadas con cebolla cruda, chile y zumo de lima.
Plato principal
Ver todas las recetas- Estadounidense
Chili sin carne
Frijoles rojos, maíz y pimientos guisados con tomate, con arroz.
- Francesa
Galettes de trigo sarraceno con espinacas y queso de cabra
Galettes de trigo sarraceno rellenas de espinacas y queso fresco de cabra, sin nuez moscada.
- Asiática
Curry de lentejas con leche de coco
Lentejas rojas al curry con leche de coco y arroz basmati.
- Francesa
Tortilla a las finas hierbas
Tortilla de cebollino y perejil.
Postre
Ver todas las recetas- Francesa
Mousse de chocolate
Mousse de chocolate negro y huevos, ligera y sin crema.
- Española
Tarta de Santiago de almendra
Una tarta gallega de almendra, jugosa y compacta, con limón y canela.
- Mediterránea
Affogato de avellana
Helado de vainilla bañado en un espresso caliente, con trocitos de avellanas.
- Georgiana
Gozinaki — crocante de nueces y miel
Nueces tostadas unidas con miel cocida y cortadas en rombos crujientes.
Consejos para preparar tu semana
Variar las bases sin gluten
El arroz, el maíz, el trigo sarraceno y las patatas permiten cambiar de base durante la semana. Acompáñalos de verduras y de una guarnición adecuada. No necesitas comprar una versión sin gluten de cada producto de trigo para cocinar de forma variada.
Revisar también salsas y productos compuestos
El gluten puede aparecer en salsas, caldos, rebozados o mezclas de especias. Lee los ingredientes del producto que utilices aunque la base del plato sea arroz. La salsa de soja habitual puede contener trigo; también hay que comprobar las alternativas.
Organizar una cocina compartida
En caso de celiaquía, también importan las migas y los restos de harina. Utiliza superficies y utensilios limpios y evita una tostadora compartida contaminada. Una receta sin gluten no certifica las condiciones de fabricación de los productos ni las de tu cocina.
Cocinar un plato común para la mesa
Un plato de arroz, patatas o legumbres para todos puede simplificar la comida. Mantén aparte el pan y las guarniciones con gluten, con sus propios utensilios. Revisa los ingredientes antes de servir en vez de retirar un elemento en el último momento.
Tus preguntas sobre estas comidas
¿El trigo sarraceno contiene gluten?
El trigo sarraceno es naturalmente sin gluten. Sin embargo, una tortita, una mezcla de harinas o un producto elaborado puede contener también trigo. Revisa su composición y el etiquetado adecuado a tus necesidades.
¿Puedo comer avena en una alimentación sin gluten?
En caso de celiaquía, elige avena destinada a esta alimentación y sigue el consejo de tu profesional sanitario. La avena corriente puede estar contaminada con otros cereales.
¿Cómo espesar una salsa sin harina de trigo?
Según la receta, utiliza almidón de maíz o de patata, disuelto primero en un poco de líquido frío. Un puré de verduras también puede dar cuerpo a algunas salsas.
¿Una receta sin gluten basta para una persona celíaca?
También hay que elegir los productos y evitar la contaminación durante la preparación. Estos menús ofrecen ideas; no certifican los productos comprados ni la cocina donde se preparan.
Para saber más: Alimentación sin gluten — Assurance Maladie (en francés) · Evitar la contaminación cruzada — NHS (en inglés)