Canadiense
Sopa de guisantes al estilo de Quebec
Sopa de guisantes amarillos partidos con codillos de cerdo, zanahorias y tomillo.
Menú sin lácteos
Siete platos sin leche ni lácteos, con su lista de la compra.
Au Menu te ayuda a elegir tus comidas y organizar la compra.
Tu semana sin lácteos
- lunes
- martes
- miércoles
- jueves
- viernes
- sábado
- domingo
La compra de la semana
Frutas y verduras
- limón · 1 unidad
- ajo · 2 dientes
- zanahorias · 75 g
- pepino · 150 g
- rúcula · 25 g
- cebolla roja · 40 g
- perejil · 5 g
Lácteos y quesos
- huevo · 1 unidad
- huevo · 3 unidades
Carne y pescado
- pieza de tapa de ternera para asar · 400 g
- atún al natural (peso escurrido) · 75 g
Despensa
- alcaparras (peso escurrido) · 15 g
- aceite de oliva · 55 ml
- puré de tomate · 200 g
- alubias blancas cocidas en conserva (peso escurrido) · 350 g
- aceite de oliva · 15 ml
- pimentón · 5 ml
- limón en conserva · 15 g
Congelados
- edamame sin vaina congelado · 100 g
Panadería
- tortillas de trigo · 2 tortillas
Otros
- pepinillo · 40 g
Composición y alérgenos de esta semana
Los ingredientes y alérgenos corresponden a los siete platos elegidos. Los entrantes y postres de abajo se proponen por separado.
Gluten: PresenteCrustáceos: Ausente de las recetasHuevos: PresentePescado: PresenteCacahuetes: Ausente de las recetasSoja: PresenteLeche: Ausente de las recetasFrutos de cáscara: Ausente de las recetasApio: Ausente de las recetasMostaza: PresenteSésamo: PresenteSulfitos: Ausente de las recetasAltramuces: Ausente de las recetasMoluscos: Ausente de las recetasEsta información describe los ingredientes de las recetas, no las trazas de los productos comprados.
Au Menu te propone: entrante, plato principal y postre
Entrante, plato principal y postre seleccionados sin leche en su composición.
Entrante
Ver todas las recetas- Española
Berenjenas fritas con miel de caña
Bastones de berenjena reposados con sal, enharinados y fritos, con miel de caña.
- Magrebí y de Oriente Medio
Ensalada de garbanzos con limón y pepino
Garbanzos, tomate y pepino aliñados con limón y aceite de oliva, con perejil.
- Asiática
Sopa coreana de pescado picante
Merluza, rábano blanco y tofu en un caldo con gochujang.
Plato principal
Ver todas las recetas- Estadounidense
Chili sin carne
Frijoles rojos, maíz y pimientos guisados con tomate, con arroz.
- Asiática
Tortilla con brotes de frijol mungo
Tortilla con brotes de frijol mungo, cebolletas y salsa de soja.
- Asiática
Curry de lentejas con leche de coco
Lentejas rojas al curry con leche de coco y arroz basmati.
- Magrebí y de Oriente Medio
Wraps de hummus y verduras crudas
Tortillas rellenas de hummus, zanahorias, pepino y rúcula.
Postre
Ver todas las recetas- Estadounidense
Wacky cake de cacao sin huevos ni leche
Un bizcocho tierno de cacao preparado con agua y aceite.
- Española
Dulce de membrillo
Membrillo reducido hasta una pasta espesa, enfriado hasta quedar firme para cortar en pequeñas porciones.
- Asiática
Arroz glutinoso con mango
Postre tailandés: arroz glutinoso con leche de coco y mango maduro.
- Francesa
Mousse de chocolate
Mousse de chocolate negro y huevos, ligera y sin crema.
Consejos para preparar tu semana
Cocinar sin leche, mantequilla, nata ni queso
Puedes saltear verduras con aceite y acompañar un plato con tomate, sus jugos de cocción o un caldo adecuado. Partir de estas bases evita buscar un sustituto lácteo para cada ingrediente de la comida.
Conseguir salsas cremosas sin nata
Tritura parte de las verduras de una sopa o de un guiso para espesar el líquido. Una alternativa vegetal sin azúcar o la leche de coco pueden servir en ciertas recetas. Elige según el sabor y el comportamiento al cocinar, no solo por el color.
Distinguir sin leche y sin lactosa
La lactosa es un azúcar de la leche; la alergia a la leche afecta a sus proteínas. Un lácteo sin lactosa puede seguir conteniendo esas proteínas. Esta semana excluye la leche de los ingredientes, pero en caso de alergia hay que comprobar también productos y preparación.
Pensar en los alimentos que se retiran a largo plazo
Las bebidas vegetales no reproducen automáticamente los nutrientes de la leche: proteínas y enriquecimiento en calcio varían. Si excluyes todos los lácteos de forma duradera, revisa tus otras fuentes de calcio con un profesional sanitario, más allá de estos platos.
Tus preguntas sobre estas comidas
¿La mantequilla contiene leche?
Sí, la mantequilla es un producto lácteo. Según la receta, puedes usar aceite. Comprueba también las margarinas: no todas están libres de leche.
¿Puedo sustituir la leche por agua en una receta?
Depende de su función. En una sopa puede servir un caldo adecuado; en un bizcocho o una salsa, el agua cambia la textura y el sabor. Es preferible una receta pensada sin leche.
¿La leche de cabra sirve en caso de alergia a la leche de vaca?
No la consideres un sustituto seguro. Puede haber reacciones cruzadas entre las proteínas de estas leches. Sigue las indicaciones de tu alergólogo para elegir una alternativa.
¿Qué alternativa vegetal usar en un plato salado?
Elige una versión sin azúcar apta para la cocción prevista. Coco, soja y avena aportan sabores distintos. Revisa la composición según tus otras exclusiones.
Para saber más: Lactosa y alergia a la leche — Assurance Maladie (en francés) · Alergia a la leche — CUH NHS (en inglés) · Leer las etiquetas — DGCCRF (en francés)