Hummus sin tahini
Un puré de garbanzos con limón, ajo y aceite de oliva, sin pasta de sésamo.
Buenas ideas para cocinar
Elige recetas según tus gustos, tu tiempo y tu hogar.
Crema para untar
Una selección de recetas para descubrir.
- Francesa
Rillettes de salmón
Salmón fresco y ahumado mezclados con crema, mostaza, limón y eneldo.
- Levantina
Moutabal de berenjenas
Berenjenas asadas trituradas con yogur, tahini, ajo y limón.
- Alemana
Obazda — crema bávara de camembert
Crema bávara de camembert con queso fresco, alcaravea y cerveza rubia.
Ma yi shang shu — fideos de cristal con cerdo picante
Fideos de cristal de judía mungo que absorben el caldo, con cerdo picado y pasta de habas picante.
Lian ou pai gu tang — sopa de cerdo y raíz de loto
Un caldo claro cocido lentamente con costillas de cerdo, raíz de loto y jengibre.
Dong cai zheng rou — cerdo al vapor con verduras fermentadas
Una preparación tierna de cerdo al vapor con dong cai y sésamo.
Chao sheng cai — lechuga salteada con salsa de ostras
Lechuga iceberg salteada brevemente, aún crujiente, con salsa de ostras y jengibre.
Crepes y tortitas
Una selección de recetas para descubrir.
Crepes de trigo sarraceno con espinacas y feta
Crepes de trigo sarraceno rellenos de espinacas tiernas y feta.
Crepes de trigo sarraceno con champiñones
Crepes de trigo sarraceno rellenos de champiñones salteados con nata.
Tortita de harina de garbanzo
Tortilla vegetal con cúrcuma y pimentón.
- Noruega
Lefse — tortitas de patata
Tortitas finas de patata cocinadas en una plancha.
- Etíope
Doro wat
Pollo etíope guisado con cebollas y berbere, con huevos duros.
- Etíope
Kik alicha — guisantes partidos con cúrcuma
Guisantes amarillos partidos suaves con cebolla roja, ajo y jengibre, picantes solo con las opciones.
- Etíope
Duba wat — calabaza con berbere
Trozos tiernos de calabaza en una salsa corta de tomate y berbere.
- Etíope
Quant’a firfir — injera con ternera seca
Trozos de injera mezclados con una salsa de cebolla, berbere y ternera seca.
Fasolakia giahni — judías verdes guisadas con tomate
Judías verdes cocidas lentamente con tomate fresco, aceite de oliva y perejil.
Taramosalata — crema de huevas con pan y limón
Una emulsión de huevas blancas saladas, pan, aceite de oliva y limón.
Trahanosoupa — sopa de trahana con feta
Una sopa espesa de trahana de trigo y leche, servida con feta y pan tostado.
Bouyiourdi — feta al horno con tomate y chile suave
Un mezé de feta tierno sobre tomate rallado, horneado con orégano.
- Magrebí y de Oriente Medio
Tayín de res con zanahorias y almendras
Carne de res guisada con zanahorias, pasas y almendras laminadas.
- Magrebí y de Oriente Medio
Tayín de pescado con chermoula
Filetes de pescado marinados en chermoula, con tomates y aceitunas.
- Magrebí y de Oriente Medio
Tayín de pollo con aceitunas
Pollo guisado con aceitunas, limón en conserva y jengibre, con aromas marroquíes.
- Magrebí y de Oriente Medio
Tayín de cordero con habas y menta
Cordero guisado con habas, cilantro y menta.