Indonesia
Ketupat en arrocera — pastel de arroz prensado
Arroz jazmín muy tierno, prensado y enfriado para obtener dados firmes.
Buenas ideas para cocinar
Elige recetas según tus gustos, tu tiempo y tu hogar.
- Indonesia
Nasi uduk Betawi — arroz con coco y hojas aromáticas
Arroz jazmín con leche de coco, hierba limón, pandano, jengibre y galanga.
- Indonesia
Sayur asem — sopa de hortalizas con tamarindo
Una sopa ácida y picante de col, chayote, maíz y cacahuetes.
- Indonesia
Gulai kambing — curry de cordero con coco
Cordero guisado en salsa de coco con guindilla y especias cálidas.
- Mexicana
Tinga de pollo al chipotle
Pollo ya cocido, deshebrado y guisado con tomate, cebolla y chipotle.
- Mexicana
Enchiladas de pollo
Tortillas de maíz rellenas de pollo, cubiertas de salsa de tomate picante y gratinadas.
- Mexicana
Papas a la mexicana con jalapeños
Papas salteadas con tomate, cebolla y jalapeño sin semillas.
- Mexicana
Albóndigas de res al chipotle
Albóndigas de res con pan y huevo, cocidas en salsa de tomate y chipotle.
Simit — anillos de pan con sésamo
Anillos de masa fermentada trenzada, bañados en agua con melaza y cubiertos de sésamo tostado.
Sebzeli bulgur pilavı — bulgur con tomate y pimiento
Bulgur grueso cocido por absorción con tomate, pimiento verde y cebolla.
Yayla çorbası — sopa de arroz y yogur
Una sopa de arroz redondo ligada con yogur y cubierta de mantequilla con menta seca.
Kestaneli iç pilav — arroz con castañas y albaricoques
Un pilaf de arroz con castañas, albaricoques secos, pasas de Corinto y piñones, con canela y hierbas.
Vietnamita
Una selección de recetas para descubrir.
- Vietnamita
Gà kho gừng — pollo braseado con jengibre
Trozos de pollo con hueso braseados con jengibre, chile y salsa de pescado.
- Vietnamita
Tôm rim — gambas caramelizadas con salsa de pescado
Gambas bañadas en una salsa reducida de caramelo, ajo y chalota.
- Vietnamita
Bò bún con carne de res
Fideos finos de arroz con carne de res salteada, verduras crudas, hierbas y cacahuetes.
- Vietnamita
Cá kho tộ — pez gato braseado con salsa de pescado
Pez gato guisado lentamente con agua de coco, salsa de soja espesa y aromáticos.
- Yemení
Zom — sopa caliente de yogur y limón
Una sopa espesa de yogur y crema agria, ligada con harina y terminada con limón.
- Yemení
Haneeth — paletilla de cordero asada con especias
Una paletilla adobada, asada lentamente bajo una cubierta sellada con patatas y aromáticos.
- Yemení
Sopa yemení de pollo con hawaij negro
Pollo con hueso y patatas en un caldo de cúrcuma, tomate y menta.
- Magrebí y de Oriente Medio
Kubaneh, pan yemení para compartir
Pan fermentado cocido con tapa, compuesto por 8 piezas unidas en una cazuela.
- Georgiana
Pkhali — pasta de espinacas y nueces
Espinacas escurridas y nueces tostadas con ajo y vinagre, servidas frías.
- Georgiana
Chakhokhbili — pollo con tomate y hierbas
Pollo guisado con tomate, cebolla, albahaca morada y chile.
- Georgiana
Khinkali — raviolis de ternera y cerdo
Raviolis grandes con pliegues y un relleno de carne jugoso.
- Georgiana
Khachapuri de Ayaria
Panes georgianos en forma de barco, rellenos de queso y huevo.