Indonesisch
Ketupat aus dem Reiskocher — gepresster Reiskuchen
Sehr weich gegarter Jasminreis, gepresst und zu festen Würfeln abgekühlt.
Gute Ideen zum Kochen
Wähle Rezepte passend zu deinem Geschmack, deiner Zeit und deinem Haushalt.
Indonesisch
Eine Auswahl an Rezepten zum Entdecken.
- Indonesisch
Nasi uduk Betawi — Kokosreis mit aromatischen Blättern
Jasminreis mit Kokosmilch, Zitronengras, Pandan, Ingwer und Galgant.
- Indonesisch
Sayur asem — Gemüsesuppe mit Tamarinde
Eine säuerliche, scharfe Suppe mit Kohl, Chayote, Mais und Erdnüssen.
- Indonesisch
Gulai kambing — Lammcurry mit Kokosmilch
Lamm in einer Kokossauce mit Chili und warmen Gewürzen.
Mexikanisch
Eine Auswahl an Rezepten zum Entdecken.
- Mexikanisch
Tinga de pollo — gezupftes Hähnchen mit Chipotle
Bereits gegartes Hähnchen, gezupft und mit Tomaten, Zwiebel und Chipotle geschmort.
- Mexikanisch
Enchiladas mit Hähnchen
Mit Hähnchen gefüllte Maistortillas, mit scharfer Tomatensauce überzogen und überbacken.
- Mexikanisch
Papas a la mexicana — Kartoffeln mit Jalapeños
Gebratene Kartoffeln mit Tomate, Zwiebel und entkernter Jalapeño.
- Mexikanisch
Albóndigas al chipotle — Rinderhackbällchen in Sauce
Mit Brot und Ei gebundene Rinderhackbällchen, in Tomaten-Chipotle-Sauce gegart.
Simit — Sesambrotringe
Gedrehte Hefeteigringe, in Melassewasser getaucht und mit geröstetem Sesam überzogen.
Sebzeli bulgur pilavı — Bulgur mit Tomaten und Paprika
Im Quellverfahren gegarter grober Bulgur mit Tomaten, grüner Paprika und Zwiebeln.
Yayla çorbası — Reis-Joghurt-Suppe
Eine mit Joghurt gebundene Rundreissuppe mit Butter und getrockneter Minze.
Kestaneli iç pilav — Reis mit Maronen und Aprikosen
Ein Reispilaf mit Maronen, getrockneten Aprikosen, Korinthen und Pinienkernen, mit Zimt und Kräutern.
Vietnamesisch
Eine Auswahl an Rezepten zum Entdecken.
- Vietnamesisch
Gà kho gừng — Hähnchen mit Ingwer geschmort
Hähnchenstücke mit Knochen, mit Ingwer, Chili und Fischsauce geschmort.
- Vietnamesisch
Tôm rim — Garnelen mit Karamell und Fischsauce
Garnelen in einer eingekochten Karamellsauce mit Knoblauch und Schalotten.
- Vietnamesisch
Bò bún mit Rindfleisch
Reisfadennudeln mit kurz gebratenem Rindfleisch, Rohkost, Kräutern und Erdnüssen.
- Vietnamesisch
Cá kho tộ — Wels in Fischsauce geschmort
Sanft geschmorter Wels mit Kokoswasser, dickflüssiger Sojasauce und Aromaten.
Jemenitisch
Eine Auswahl an Rezepten zum Entdecken.
- Jemenitisch
Zom — warme Joghurtsuppe mit Zitrone
Eine dicke Suppe aus Joghurt und saurer Sahne, mit Mehl gebunden und mit Zitrone verfeinert.
- Jemenitisch
Haneeth — würzig gebratene Lammschulter
Eine marinierte Schulter, dicht abgedeckt mit Kartoffeln und Aromaten langsam im Ofen gegart.
- Jemenitisch
Jemenitische Hühnersuppe mit schwarzem Hawaij
Hähnchen mit Knochen und Kartoffeln in einer Brühe mit Kurkuma, Tomate und Minze.
- Maghrebinisch und nahöstlich
Kubaneh, jemenitisches Brot zum Teilen
Hefebrot, das zugedeckt gebacken wird und aus 8 in einem Bräter zusammengefügten Stücken besteht.
- Georgisch
Pkhali — Spinat mit Walnüssen
Ausgedrückter Spinat und geröstete Walnüsse mit Knoblauch und Essig, kalt serviert.
- Georgisch
Chakhokhbili — Hähnchen mit Tomaten und Kräutern
Mit Tomaten und Zwiebeln geschmortes Hähnchen mit violettem Basilikum und Chili.
- Georgisch
Khinkali — Teigtaschen mit Rind und Schwein
Große gefaltete Teigtaschen mit saftiger Fleischfüllung.
- Georgisch
Adscharisches Chatschapuri
Georgische Brote in Bootsform, mit Käse und Ei gefüllt.