Indonesisch
Ketupat aus dem Reiskocher — gepresster Reiskuchen
Sehr weich gegarter Jasminreis, gepresst und zu festen Würfeln abgekühlt.
Rezepte mit weniger als 30 Minuten aktiver Zubereitung
Rezepte mit weniger als 30 Minuten aktiver Zubereitung. Gar- und Ruhezeiten können hinzukommen.
Indonesisch
Eine Auswahl an Rezepten zum Entdecken.
- Indonesisch
Nasi uduk Betawi — Kokosreis mit aromatischen Blättern
Jasminreis mit Kokosmilch, Zitronengras, Pandan, Ingwer und Galgant.
- Indonesisch
Acar — Gemüse in süßem Chiliessig
Gurke, Karotte und Schalotten in einer süßsauren, sehr scharfen Marinade.
- Asiatisch
Tahu gejrot — Tofu mit scharfer Sauce
Frittierter Tofu mit einer süßsauren Sauce aus Tamarinde, Palmzucker und Chilis.
Kenianisch
Eine Auswahl an Rezepten zum Entdecken.
- Kenianisch
Mukimo — Kartoffel-Gemüse-Püree
Kenianischer Stampf aus Kartoffeln, Mais, Erbsen und Spinat, heiß serviert.
- Kenianisch
Sukuma wiki — Blattkohl mit Tomaten
Fein geschnittener Blattkohl, mit Zwiebeln und Tomaten geschmort.
- Kenianisch
Kenianischer Kürbis mit Erdnussmus
Zarte Kürbisstücke in einer Sauce aus Erdnussmus.
- Kenianisch
Kunde — Augenbohnen mit Tomaten und Erdnüssen
Augenbohnen in einer Sauce aus Tomaten und Erdnussmus.
Nigerianisch
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Ewa Riro — Schwarzaugenbohnen mit Pute
Weiche Bohnen mit gebratenem Putenfleisch, Paprika und rotem Palmöl.
- Nigerianisch
Tuwo shinkafa, zerstampfter Reis
Rundkornreis, der weich und klebrig gekocht, anschließend zerstampft und geformt wird.
Ewedu — Juteblättersuppe
Pürierte Juteblätter mit leicht zähflüssiger Konsistenz, Nérésamen und getrockneten Flusskrebsen.
- Nigerianisch
Asaro — Yamswurzeleintopf
Yamswurzel, in einer Sauce aus Tomaten, Paprika und Chilischoten geschmort.
Süß und herzhaft
Eine Auswahl an Rezepten zum Entdecken.
- Französisch
Schweinebraten mit Backpflaumen
In Weißwein geschmorter Schweinebraten mit Zwiebel und Backpflaumen.
Gebratene Süßkartoffel mit Honig
In Butter und Honig goldbraun gebratene Süßkartoffelwürfel, nach Belieben mit geräuchertem Paprikapulver.
- Französisch
Gebratenes Hähnchen mit Honig und Thymian
Hähnchenstücke, mit Kartoffeln, Zitrone und Thymian im Ofen gebraten.
- Maghrebinisch und nahöstlich
Geröstete Auberginen mit Honig und Sesam
Geröstete Auberginen, leicht mit Honig glasiert und mit Sesam bestreut.
Tajine
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- Maghrebinisch und nahöstlich
Fisch-Tajine mit Chermoula
In Chermoula marinierte Fischfilets mit Tomaten und Oliven.
- Maghrebinisch und nahöstlich
Gemüse-Tajine mit Aprikosen
Mit getrockneten Aprikosen, Zimt und Honig geschmortes Gemüse mit Mandeln.
- Maghrebinisch und nahöstlich
Gemüse-Tajine mit Salzzitrone
Geschmortes Gemüse mit Salzzitrone, Oliven und Safran.
- Maghrebinisch und nahöstlich
Fisch-Tajine mit Oliven und Zitrone
Mit Tomaten, grünen Oliven und Salzzitrone geschmorter Kabeljau.
Walisisch
Eine Auswahl an Rezepten zum Entdecken.
- Walisisch
Walisische Laverbread-Zitronen-Bällchen
Kleine Bällchen aus Brotbröseln und Algen mit Zitrone und Petersilie, im Ofen gebacken. Eine Portion entspricht einem Bällchen.
- Walisisch
Tatws pum munud — Kartoffeln mit Speck
Dünne Kartoffelscheiben, mit Zwiebeln gegart und mit gebräuntem Speck belegt.
- Walisisch
Walisischer Brot-Cheddar-Auflauf
In Eiercreme getränktes Sauerteigbrot mit geschmolzenem Cheddar und goldbrauner Kruste.
- Walisisch
Herzmuscheln mit Laverbread, Lauch und Speck
Algen-Hafer-Küchlein mit warmen Herzmuscheln, Lauch und knusprigem Speck.