De África occidental
Mafé de res
Carne de res guisada en una salsa de cacahuete, tomate y verduras.
Buenas ideas para cocinar
Elige recetas según tus gustos, tu tiempo y tu hogar.
De África occidental
Una selección de recetas para descubrir.
Platos salados
Una selección de recetas para descubrir.
Albóndigas suecas
Albóndigas de ternera y cerdo con especias suaves y salsa cremosa.
Alioli provenzal con bacalao y verduras
Bacalao desalado escalfado, verduras y huevos duros con alioli preparado en mortero.
Affogato de nuez
Affogato de nuez. Preparado con nueces sin cáscara en lugar de avellanas.
Alitas de pollo Buffalo con bastones de apio
Alitas secadas en frío y asadas sobre rejilla, bañadas en salsa picante con mantequilla, con apio y salsa de queso azul.
Ala de raya con alcaparras
Raya escalfada en caldo corto de verduras con salsa de alcaparras y limón.
Abadejo con crema de puerros sin eneldo
Filetes de abadejo cocinados suavemente sobre puerros a la nata, terminados con limón y sin eneldo.
Albóndigas con mozzarella y espaguetis sin aceitunas
Albóndigas de ternera con tomate sobre espaguetis, cubiertas de mozzarella y servidas sin aceitunas.
Affogato sin avellanas
Helado de vainilla con café espresso caliente vertido justo antes de servir, sin avellanas de guarnición.
Platos salados
Una selección de recetas para descubrir.
- Plato principal
Bacalao à Brás
Bacalao desmigado con cebolla, patatas paja y huevos, terminado con perejil y aceitunas negras.
Asado de ternera relleno de hierbas del Spreewald con patatas a la crema agria
Pieza de ternera abierta, rellena de pan rallado y hierbas, enrollada y asada, con salsa de sus jugos y crema agria.
- Plato principal
Arroz de pato portugués al horno
Pato cocido y desmenuzado entre capas de arroz en su caldo, con chouriço dorado al horno.
Arepas reina pepiada
Arepas gruesas de corteza dorada rellenas de pollo cocido desmechado y crema de aguacate con lima.
Alubias rojas con arroz de Luisiana
Alubias rojas cremosas con salchicha ahumada, apio y pimentón, acompañadas de arroz.
Andouillette a la nata sin mostaza añadida
Andouillettes con patatas al vapor y salsa de chalotas y nata, sin añadir mostaza por separado.
Arroz, hummus y verduras crudas
Boles de arroz con hummus, zanahorias ralladas y aguacate, cubiertos con semillas de calabaza.
Arroz jollof nigeriano
Arroz largo vaporizado cocido tapado en salsa reducida de tomate, pimiento y chile.
Platos salados
Una selección de recetas para descubrir.
Bánh mì de cerdo con perejil liso
Bánh mì de cerdo con perejil liso. Preparado con perejil liso fresco en lugar de cilantro fresco.
Bacalao al pil-pil
El bacalao ya desalado se cocina suavemente en aceite con ajo y guindilla. Sus jugos gelatinosos permiten ligar después la salsa.
Bacalao fresco con tomate sin aceitunas
Lomos de bacalao fresco al horno sobre tomates con ajo y vino blanco, sin aceitunas en la guarnición.
Bacalao fresco con crema de puerros
Bacalao fresco con crema de puerros. Preparado con filetes de bacalao fresco en lugar de filetes de merluza.
Bacalao ajoarriero con patatas
Bacalao desalado en lascas con patatas, tomate y pimiento.
Bacalao fresco empanado casero con puré de patata
Filetes de bacalao fresco empanados y dorados en sartén, con puré de patata, leche y mantequilla.
Bacalao fresco en papillote con verduras
Bacalao fresco en papillote con verduras. Preparado con filetes de bacalao fresco en lugar de filetes de merluza.
Bánh mì de cerdo sin cilantro
Bánh mì de cerdo con mayonesa, zanahoria y rábano marinados y pepino, servido sin cilantro fresco.
Platos salados
Una selección de recetas para descubrir.
Biryani de verduras sin cilantro fresco
Biryani de arroz basmati con verduras, yogur, especias y cebolla dorada, servido sin cilantro fresco.
Biscuits americanos con salsa de salchicha
Panecillos americanos caseros de masa plegada con suero de mantequilla, abiertos y cubiertos con salsa de leche y salchicha.
Bigos — guiso de cerdo y dos coles
Col fresca y chucrut guisados con cerdo, salchicha ahumada, setas y manzana.
Berenjenas rellenas de arroz y queso de cabra fresco
Berenjenas rellenas de arroz y queso de cabra fresco. Preparado con queso de cabra fresco en lugar de feta.
Biryani de pollo
Pollo marinado con yogur y especias, cocido bajo arroz basmati al azafrán con cebolla crujiente.
Biryani de verduras con perejil liso
Biryani de verduras con perejil liso. Preparado con perejil liso fresco en lugar de cilantro fresco.
Platos salados
Una selección de recetas para descubrir.
Bò bún de ternera con perejil liso
Bò bún de ternera con perejil liso. Preparado con perejil liso fresco en lugar de cilantro fresco.
Boston baked beans con cerdo y melaza
Las alubias blancas remojadas y precocidas terminan lentamente en el horno con panceta, melaza, mostaza y cebolla hasta obtener una salsa oscura y melosa.
Bocadillo muffuletta con verduras encurtidas
Pan grande relleno de embutidos y provolone, impregnado de ensalada de aceitunas, encurtidos y pimientos asados.
Borsch ucraniano de ternera y alubias
Una sopa espesa de remolacha, col y alubias, con caldo de ternera y hierbas frescas.
Bizcocho salado de jamón, aceitunas y comté
Bizcocho salado de jamón, aceitunas y comté. Preparado con comté en lugar de emmental rallado.
Bolas de pan con salsa cremosa de champiñones
Las bolas de pan del día anterior con perejil se cuecen suavemente mientras se prepara una salsa cremosa de champiñones salteados.
Bò bún de ternera sin cilantro
Cuenco de fideos de arroz con ternera, verduras crudas, menta y cacahuetes, servido sin cilantro.
Bizcocho salado de jamón y emmental sin aceitunas
Bizcocho salado de jamón y emmental con leche y aceite de oliva, preparado sin aceitunas verdes.