Afghanisch
Shornakhod — Kartoffel-Kichererbsen-Salat
Kartoffeln und Kichererbsen mit einem säuerlichen Dressing aus Knoblauch und Koriander.
Rezepte mit weniger als 30 Minuten aktiver Zubereitung
Rezepte mit weniger als 30 Minuten aktiver Zubereitung. Gar- und Ruhezeiten können hinzukommen.
Afghanisch
Eine Auswahl an Rezepten zum Entdecken.
- Afghanisch
Lubya — Kidneybohnen mit Tomaten und Kreuzkümmel
Kidneybohnen schmoren mit goldbraunen Zwiebeln in einer pürierten Tomatensauce mit Koriandersamen.
- Afghanisch
Korma-e-Kachalu — im Ofen geschmorte Kartoffeln
Angebratene Kartoffeln, zugedeckt mit Tomaten, Kurkuma und Koriander im Ofen gegart.
- Afghanisch
Ashkana Piaz — Zwiebel-Eier-Suppe
Goldbraune Zwiebeln köcheln mit Kurkuma in einer mit Chili gewürzten Brühe, zum Schluss mit verquirlten Eiern gebunden.
- Afghanisch
Sabzi — Spinat mit Kräutern aus dem Slow Cooker
Spinat und Frühlingszwiebeln garen langsam mit Dill, Koriander und Zitrone. Griechischer Joghurt kommt erst beim Servieren dazu.
Brasilianisch
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- Brasilianisch
Farofa de Banana-da-Terra — geröstetes Maismehl mit Kochbanane
Knusprige Farofa aus Maisflockenmehl mit goldbraunen Kochbananenstücken und Butter.
- Brasilianisch
Couve Refogada — Blattkohl mit Knoblauch
Fein geschnittener Blattkohl, kurz in Knoblauchöl geschwenkt.
- Brasilianisch
Arroz Carreteiro — Reis mit Pökelfleisch
Reis mit bereits entsalztem und zerzupftem Trockenrindfleisch, Calabresa-Wurst, Speck und Lorbeer.
- Brasilianisch
Vinagrete de Abóbora — roher Kürbis mit Limette
Dünne rohe Kürbisstreifen mit in Eiswasser gemilderten roten Zwiebeln, Chili und Koriander, mit Limette und Rotweinessig angemacht.
- Brasilianisch
Moqueca Leve — Katzenhai in Kokosmilch
Katzenhai-Steaks mit Tomaten, roter Paprika und Kokosmilch geschmort, zum Schluss mit frischem Koriander bestreut.
Malaysisch
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Lala — Venusmuscheln mit Ingwer und Sojasauce
Eine kleine Vorspeise aus Venusmuscheln mit Ingwer, frischer Chili und zwei Sojasaucen.
- Malaysisch
Laksa mit Garnelen
Malaysische Nudelsuppe mit Kokosmilch, Gewürzen und Garnelen. Zeitangaben von KI geschätzt.
Ayam pongteh — Hähnchen, Kartoffeln und fermentierte Sojabohnen
Ein Nyonya-Schmortopf mit Hähnchen und Kartoffeln in Taucheo-Palmzucker-Sauce.
Süßkartoffelblätter mit Sambal
Süßkartoffelblätter mit Chili-Belacan-Sambal und einigen Garnelen.
Asam prawn — Garnelen mit Tamarinde
Mit Schale gebratene Garnelen in einer säuerlichen Tamarindensauce.
Mexikanisch
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- Mexikanisch
Tinga de pollo — gezupftes Hähnchen mit Chipotle
Bereits gegartes Hähnchen, gezupft und mit Tomaten, Zwiebel und Chipotle geschmort.
- Mexikanisch
Papas a la mexicana — Kartoffeln mit Jalapeños
Gebratene Kartoffeln mit Tomate, Zwiebel und entkernter Jalapeño.
- Mexikanisch
Albóndigas al chipotle — Rinderhackbällchen in Sauce
Mit Brot und Ei gebundene Rinderhackbällchen, in Tomaten-Chipotle-Sauce gegart.
- Mexikanisch
Sopa de acelgas con papas — Mangold-Kartoffelsuppe
Eine Brühe mit Mangold, Kartoffeln und Tomaten, nach Wunsch mit Queso fresco.
- Mexikanisch
Ensalada de chayotes — Chayotesalat mit Oregano
Zarte Chayoten mit mildem Essig, Zwiebel und Oregano.
Slowenisch
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- Slowenisch
Zdrobovi štruklji — Grießrolle mit Frischkäse
Eine Rolle aus Grieß, Frischkäse und Ei, im Tuch gegart und in Scheiben geschnitten.
- Slowenisch
Mlečni močnik — kleine Eiernudeln in Milch
Kleine Nudeln aus Mehl und Ei, sanft in Milch gegart.
- Slowenisch
Ubrnjenik — geröstetes Buchweizenmehl mit Milch und Sahne
Eine feste Masse aus geröstetem Buchweizenmehl, mit heißer Milch und Sahne gebunden.
- Slowenisch
Hren s kislo smetano — Meerrettich mit saurer Sahne
Eine kalte Sauce aus saurer Sahne und geriebenem Meerrettich, die in kleinen Mengen zum Essen gereicht wird.
- Slowenisch
Bujta repa — fermentierte Rüben mit Hirse
Ein dicker Eintopf aus fermentierten Rüben und Hirse, mit einer Mehlschwitze aus Zwiebel und edelsüßem Paprika gebunden.
Gedämpft
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- Herbst
Pastinaken-Kartoffel-Püree
Püree aus gedämpften Pastinaken und Kartoffeln, mit heißer Milch und Butter verfeinert.
- Asiatisch
Gedämpftes Hähnchen mit Ingwer und Klebreis
Hähnchen mit Sojasauce und Ingwer, serviert mit gedämpftem Klebreis.
- Asiatisch
Gedämpfter Wolfsbarsch mit Limette
Ganzer Wolfsbarsch, mit Knoblauch, Chili und Limette gedämpft.
- Asiatisch
Gedämpfte Dorade mit Ingwer
Ganze gedämpfte Dorade mit Ingwer, Sojasauce und Frühlingszwiebeln.
- Französisch
Lachs-Rillettes
Frischer und geräucherter Lachs, mit Crème fraîche, Senf, Zitrone und Dill vermengt.