Houmous sans tahini
Une purée de pois chiches au citron, à l’ail et à l’huile d’olive, sans purée de sésame.
Moins de 60 minutes au total
Des recettes dont le temps total annoncé, préparation, cuisson et repos compris, est inférieur à 60 minutes.
Tartinades
Des préparations à servir sur du pain ou avec des légumes.
- Maghrébine et moyen-orientale
Houmous de betterave
Pois chiches et betterave mixés avec tahini et citron.
- Française
Rillettes de maquereau au citron confit
Rillettes fumées de maquereau, citron confit et aneth.
- Maghrébine et moyen-orientale
Tartinade de fèves à la coriandre
Fèves écrasées à la coriandre, au citron et à l'huile d'olive.
Houmous aux olives noires
Purée de pois chiches lisse, tahini, citron et ail, avec des olives noires.
Cuisine éthiopienne
Des recettes de cuisine éthiopienne à découvrir et à cuisiner selon vos envies.
- Éthiopienne
Duba wat — courge au berbéré
Des morceaux de courge tendres dans une sauce courte à la tomate et au berbéré.
- Éthiopienne
Quant’a firfir — injera au bœuf séché
Des morceaux d’injera imbibés d’une sauce aux oignons, au berbéré et au bœuf séché.
- Éthiopienne
Atakilt wat — chou, carottes et pommes de terre
Des légumes tendres cuits à couvert avec curcuma, gingembre et épices douces.
- Éthiopienne
Azifa — salade de lentilles au citron vert
Des lentilles vertes légèrement écrasées, avec oignon cru, piment et jus de citron vert.
- Éthiopienne
Sinig — piments frais farcis à la tomate
Des piments jalapeños crus farcis d’une salade de tomate, d’oignon et d’ail au vinaigre.
- Éthiopienne
Shiro wat — crème de pois chiches au berbéré
Une crème salée de farine de pois chiches, aux oignons, à la tomate et au beurre épicé.
- Éthiopienne
Kinche — blé concassé au lait
Du blé concassé tendre, lié au lait et au beurre clarifié épicé.
Cuisine indienne
Du riz, des légumes, des légumineuses et des plats en sauce à découvrir.
- Indienne
Paneer bhurji — fromage émietté aux épices
Du paneer émietté dans un mélange d’oignon, tomate et épices, terminé au citron.
- Asiatique
Khara pongal au riz et au mung dal
Porridge salé du sud de l’Inde, garni de noix de cajou et d’épices.
- Indienne
Rajma — haricots rouges aux épices
Haricots rouges à la tomate et aux épices indiennes, avec du riz.
- Indienne
Rava upma — semoule aux épices
Une semoule de blé torréfiée puis cuite par absorption avec lentilles, cajou et feuilles de curry.
- Asiatique
Aloo masala — pommes de terre aux épices
Pommes de terre précuites revenues avec oignon, moutarde et curcuma.
- Indienne
Palak paneer
Fromage paneer dans une sauce indienne aux épinards, servi avec du riz.
Recettes d’hiver
La sélection du catalogue pour cette saison.
- Française
Velouté de topinambours
Topinambours et pommes de terre mixés, avec graines de courge.
- Méditerranéenne
Pâtes, courge et sauge
Rigatonis nappés de crème de courge rôtie, sauge et parmesan.
- Française
Cabillaud aux légumes d'hiver
Cabillaud cuit sur des carottes, panais et poireau au citron.
- Asiatique
Curry de courge au lait de coco
Courge mijotée dans un curry au lait de coco, avec riz basmati.
- Asiatique
Soupe de potiron au lait de coco
Velouté de potiron au lait de coco et au gingembre.
- Française
Velouté de panais au lait de coco
Panais et pommes de terre mixés au lait de coco.
- Française
Velouté de potiron aux noisettes
Potiron et pommes de terre mixés à la crème, garnis de noisettes.
Plats réconfortants
Des recettes chaudes et généreuses pour prendre le temps de dîner.
- Française
Blanquette de saumon
Saumon, carottes et poireaux dans une sauce crémeuse.
Escargots à la bourguignonne
Escargots au beurre d’ail, d’échalote et de persil, cuits au four.
- Française
Gratin de nouilles au comté et noix
Nouilles gratinées à la béchamel, comté et cerneaux de noix.
Gratin de brocolis au cheddar
Brocolis fondants sous une croûte de cheddar gratinée.
- Française
Gratin de chou-fleur
Chou-fleur fondant gratiné à la béchamel et au fromage râpé.
Cuisine grecque
Des recettes de cuisine grecque à découvrir et à cuisiner selon vos envies.
Fasolakia giahni — haricots verts mijotés à la tomate
Des haricots verts longuement mijotés avec des tomates fraîches, de l’huile d’olive et du persil.
Taramosalata — crème de tarama au pain et au citron
Une émulsion de tarama blanc salé, de pain, d’huile d’olive et de citron.
- Grecque
Salade grecque
Tomates, concombre, oignon rouge, olives et feta à l'huile d'olive.
Trahanosoupa — soupe de trahana à la feta
Une soupe épaisse de trahana de blé et de lait, servie avec de la feta et du pain grillé.
Bouyiourdi — feta au four, tomates et piment doux
Un mézé de feta fondante sur des tomates râpées, cuit au four avec de l’origan.
- Grecque
Yaourt grec aux herbes et pain plat
Yaourt grec à la menthe et au persil, avec du pain plat tiédi.