Risotto de espárragos con comté
Risotto cremoso con espárragos verdes y comté, un plato de primavera.
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Platos salados
Una selección de recetas para descubrir.
Risotto de limón con emmental
Risotto cremoso con emmental y limón.
Risotto de espárragos con emmental
Risotto cremoso con espárragos verdes y emmental, un plato de primavera.
Risotto de limón con comté
Risotto cremoso con comté y limón.
Platos salados
Una selección de recetas para descubrir.
- Plato principal
Rösti bernés con panceta y huevo
Una gran torta crujiente de patata precocida rallada con panceta y huevos fritos.
Salmón al vapor con limón y arroz
Porciones de salmón al vapor con aceite de oliva, limón y eneldo, acompañadas de arroz.
Salchichas y alubias blancas con hojas de mostaza
Salchichas doradas y guisadas con alubias y hojas de mostaza, terminadas con pan tostado al parmesano.
Rollos alemanes de ternera con pepinillos
Rollos de ternera rellenos de beicon y pepinillos, guisados con cebolla.
Runzas, panecillos rellenos de vacuno y repollo
Una masa de levadura suave envuelve un relleno cocinado de vacuno, repollo y cebolla. Los panecillos cerrados vuelven a levar antes de hornearse.
Salchichas con salsa de cerveza y alcaparras y fideos al huevo
Salchichas doradas en salsa ligada con roux, cerveza y alcaparras, con champiñones y fideos al huevo.
Salchichas de Glamorgan con puerros y cheddar
Croquetas galesas sin carne, de queso y puerro, empanadas y doradas.
Salmón al horno con limón, cebollino y arroz
Salmón al horno con limón y cebollino fresco, acompañado de arroz de grano largo.
Platos salados
Una selección de recetas para descubrir.
Saure Zipfel, bratwursts pochadas en caldo de vinagre
Las bratwursts frescas se pochan en un caldo de vino y vinagre con cebolla y raíces, acompañado de pan de centeno.
Schweinshaxe — codillo asado crujiente
Unos codillos frescos se asan sobre cebolla, regados con su jugo, y terminan bajo el gratinador pincelados con cerveza.
Sándwich Reuben de corned beef y chucrut
Pan de centeno dorado con mantequilla y relleno de vacuno curado ya cocido, chucrut, queso suizo fundido y salsa Thousand Island.
Schnitzels de portobello rellenos de camembert
Setas grandes rellenas de quesos y crema agria, con doble empanado, doradas en sartén y terminadas al horno.
Salmón con costra de nueces pecanas
Una costra de pecanas y panko aromatizada con tomillo y limón se dora sobre lomos de salmón al horno.
Sauerbraten renano con pasas
Un asado de vacuno se marina varios días en vinagre y vino antes de guisarse lentamente. Pasas y galletas especiadas endulzan y ligan la salsa.
Salmón ennegrecido con especias cajún y calabacín
Costra de especias muy dorada marcada con mantequilla, con calabacín salteado después en sus jugos.
Sándwich Monte Cristo de jamón y gruyer
Sándwich de jamón y queso bañado en una masa ligera de leche y huevo y dorado con mantequilla.
Platos salados
Una selección de recetas para descubrir.
Serviettenknödel de espinacas con mantequilla avellanada
Rollo de pan, quark y espinacas cocido en un paño, cortado en rodajas y servido con mantequilla avellanada.
Shrimp and grits — gambas con sémola de maíz blanco
Grits de maíz blanco con cheddar, cubiertos de gambas en salsa de verduras y beicon.
Setas y castañas asadas al tomillo
Setas y castañas asadas en bandeja con mantequilla, ajo y tomillo, acompañadas de pan tostado.
Shakshuka con pimientos amarillos y verdes
Shakshuka con pimientos amarillos y verdes. Preparado con pimientos amarillos en lugar de pimiento rojo.
Sloppy Joe de ternera con salsa de tomate
La ternera desmenuzada se cocina con cebolla, pimiento y una salsa de tomate ligeramente agridulce para rellenar pan tostado.
Sepia a la sétoise ligada con alioli
Sepia guisada con vino blanco y tomate, con salsa ligada con alioli fuera del fuego.
Sémola con leche, arándanos rojos y dátiles
Sémola con leche y canela, dátiles y arándanos rojos secos.
Shakshuka con pimientos verdes sin pimiento rojo
Huevos cocinados en salsa de tomate con cebolla, comino y pimientos verdes, sin pimiento rojo.
Platos salados
Una selección de recetas para descubrir.
Sopa cremosa de almejones de Nueva Inglaterra
Una sopa de almejones con nata, panceta y patatas, cuyo caldo conserva el sabor del jugo de los moluscos.
Smothered chicken, pollo con salsa de cebolla
Contramuslos enharinados y dorados, guisados suavemente en salsa de cebolla ligada con roux.
Soba con zanahoria sin pimiento
Fideos soba salteados con zanahoria y salsa de tahini y soja, sin pimiento rojo.
- Plato principal
Solomillo Wellington con setas
Solomillo de vacuno sellado y envuelto en duxelles, prosciutto y hojaldre.
Sopa de boletus y patata con trozos
Boletus laminados y dados de patata en caldo cremoso con perejil, sin triturar.
Soba con calabacín a la parrilla sin pimiento
Soba y edamame con calabacín a la parrilla, salsa de soja, limón y aceite de sésamo, sin pimiento.
Solomillo de cerdo con manzanas, puerros y mostaza
Cerdo dorado en una salsa cremosa de puerros con gajos de manzana caramelizados.
Sopa castellana de ajo, pan y huevo
El pan del día anterior se cuece con ajo, pimentón y embutidos y se termina con un huevo horneado sobre cada cuenco.
Platos salados
Una selección de recetas para descubrir.
Sopa de chirivía y coco aplastada a mano
Sopa de chirivía y patata con leche de coco, aplastada de forma gruesa con un prensapatatas manual.
Sopa de brócoli con stilton sin triturar
Caldo cremoso de stilton con ramilletes pequeños de brócoli, sin triturado final.
Sopa de calabaza y coco con trozos
Calabaza tierna con jengibre y leche de coco, conservada en trozos en lugar de triturada.
Sopa de calabaza con nueces
Sopa de calabaza con nueces. Preparado con nueces sin cáscara en lugar de avellanas.
Sopa de cebolla gratinada con emmental
Sopa de cebolla gratinada con emmental. Preparado con emmental en lugar de queso gruyer rallado.
Sopa de boniato y coco con trozos
Dados de boniato en caldo de curry suave y coco, con lima y sin triturado final.
Sopa de calabacín y albahaca sin batidora
Dados pequeños de calabacín en una sopa cremosa de limón y albahaca, sin triturar.
Sopa de calabaza y castañas sin batidora
Sopa cremosa de calabaza y castañas cocidas, aplastada de forma gruesa para conservar trozos.