Chana masala
Des pois chiches mijotés dans une sauce épicée aux oignons et à la tomate.
De bonnes idées à cuisiner
Des recettes à choisir selon vos envies, votre temps et votre foyer.
Plats et salé
Des idées à découvrir dans votre sélection.
Champignons et châtaignes rôtis au thym
Des champignons et des châtaignes cuits sur une plaque au beurre, à l’ail et au thym, accompagnés de pain grillé.
Chaussons momies à la courge et au chèvre sans olives
Des chaussons feuilletés à la courge rôtie et au chèvre frais, avec des bandelettes de pâte mais sans olives de décoration.
Cheesecake à la courge d’Halloween sans cannelle
Un cheesecake à la purée de potiron sur fond de biscuits, décoré d’une toile de chocolat et préparé sans cannelle ajoutée.
Chicken Divan au brocoli et sauce crémeuse
Poulet doré et brocoli sous une sauce au sherry et parmesan, allégée à la crème fouettée avant de gratiner avec des amandes.
Champignons sautés à l’ail sans graines de sésame
Des champignons sautés à l’ail et à la sauce soja, sans graines de sésame mais avec l’huile de sésame conservée en finition.
Chaussons momies aux pommes sans raisins secs
Des chaussons feuilletés aux pommes et à la cannelle, décorés de bandes de pâte façon momie, sans raisins secs.
Plats et salé
Des idées à découvrir dans votre sélection.
Chorba de veau aux vermicelles sans coriandre
Une soupe de veau et vermicelles à la tomate et à la cannelle, préparée sans coriandre fraîche.
Chili con carne aux poivrons jaunes
Un chili au bœuf et aux haricots rouges, avec des poivrons jaunes à la place des rouges, servi avec du riz.
Chicken fried steak — bœuf pané et sauce blanche
Du bœuf aplati passe dans la farine, l’œuf et de nouveau la farine avant de frire . Une sauce au lait se prépare ensuite dans le jus de cuisson.
Chili blanc au poulet et haricots
Un mijoté de poulet effiloché, haricots, maïs et piments verts, lié au fromage frais et à la crème aigre.
Chili sin carne aux poivrons jaunes
Un chili de haricots rouges, maïs et tomate, avec des poivrons jaunes à la place des rouges et du riz en accompagnement.
Chorba de veau aux vermicelles et au persil plat
Une chorba de veau à la tomate et à la cannelle, garnie de persil plat frais en remplacement de la coriandre.
Plats et salé
Des idées à découvrir dans votre sélection.
Chou kale mijoté aux saucisses fumées
Kale finement haché et longuement mijoté avec pommes de terre et saucisses fumées.
Chou-fleur vapeur aux épices et à la grenade
Des bouquets de chou-fleur cuits à la vapeur, enrobés d’huile au ras el-hanout puis garnis de grenade et de persil.
Chorba frik au bœuf sans coriandre
Une chorba de blé vert concassé au bœuf et à la tomate, mijotée jusqu’à tendreté du frik et préparée sans coriandre.
Chorba de vermicelles au basilic et au persil
Une soupe de tomates et de vermicelles au persil et au basilic frais. Le basilic remplace les feuilles de coriandre.
Chou-rave pané et pommes de terre persillées
Chou-rave tendre sous une panure croustillante, accompagné de pommes de terre.
Chou rôti aux lentilles, pommes de terre et chapelure aux olives
Du chou aux bords caramélisés sur des lentilles à la tomate, avec pommes de terre rôties et chapelure aux olives noires.
Chorba frik au bœuf et au persil plat
Une chorba au bœuf et au blé vert concassé, parfumée en fin de cuisson au persil plat à la place de la coriandre.
Chorba de vermicelles au persil sans coriandre
Une chorba de vermicelles et de tomates au persil, servie avec du citron et préparée sans coriandre.
Plats et salé
Des idées à découvrir dans votre sélection.
Cocido madrileño en trois services
Une soupe de vermicelles, puis les pois chiches et légumes avec rellenos, enfin les viandes : le repas madrilène suit les étapes de son long mijotage.
Cioppino de poissons et coquillages
Une base de tomate et légumes longuement mijotée, puis des fruits de mer saisis et des palourdes ouvertes au vin.
Cock-a-leekie — poulet, poireaux et pruneaux
Un bouillon écossais de poulet et de poireaux, adouci par des pruneaux au whisky.
Choux de Bruxelles aux noisettes et à l’érable
Des choux de Bruxelles rôtis au thym et au sirop d’érable, avec des noisettes concassées à la place des noix.
Clam chowder — soupe crémeuse de mactres
Une soupe de coquillages à la crème, au bacon et aux pommes de terre, dont le bouillon garde le goût du jus de clams.
Cincinnati chili sur spaghetti
Une sauce de bœuf très fin doucement cuite sans saisie, servie sur spaghetti avec du cheddar finement râpé.
Cobb salad au poulet, avocat et bleu
Poulet cuit dans les sucs du bacon, romaine, tomate, œufs durs et avocat, réunis par une vinaigrette à l’échalote.
Choux de Bruxelles à l’érable sans noix
Des choux de Bruxelles rôtis au thym et glacés au sirop d’érable, sans cerneaux de noix.
Plats et salé
Des idées à découvrir dans votre sélection.
Compote de pommes au citron sans cannelle
Une compote de pommes écrasée à la fourchette, parfumée au zeste de citron et préparée sans bâton de cannelle.
Colin vapeur aux légumes et semoule
Des filets de colin et de fines lanières de légumes cuits à la vapeur, citronnés et accompagnés de semoule.
Congee à la dinde
Une bouillie de riz au gingembre et à la ciboule, avec de fines lamelles de dinde en remplacement du blanc de poulet.
Colcannon au chou étuvé au beurre
Une purée irlandaise de pommes de terre au lait, avec un chou émincé étuvé au beurre plutôt que blanchi à l’eau.
Compote de pommes et coings passée au moulin
Une compote de pommes et de coings cuits au citron, passée au moulin à légumes pour une texture homogène plutôt qu’écrasée grossièrement.
Confit de canard
Des cuisses salées puis confites doucement dans la graisse, avec une peau dorée à la poêle.
Colin à la crème de poireaux sans aneth
Des filets de colin cuits doucement sur une fondue de poireaux à la crème, terminés au citron sans aneth.
Compote de pommes à la cannelle mixée lisse
Une compote de pommes à la cannelle et au zeste de citron, mixée finement plutôt qu’écrasée à la fourchette.
Plats et salé
Des idées à découvrir dans votre sélection.
Couscous de poulet aux raisins sans amandes
Un couscous de poulet aux carottes, raisins secs et safran, servi avec sa semoule et sans garniture d’amandes grillées.
Cordons bleus au comté
Des escalopes de poulet panées et garnies de jambon et de comté à la place de l’emmental, dorées puis terminées au four.
Couscous aux légumes, à la menthe et aux canneberges
Une semoule aux aubergines et poivrons poêlés, à la menthe et aux canneberges séchées.
Courge poivrée farcie à la saucisse et aux pommes
Des demi-courges rôties garnies d’une farce poêlée de saucisse, pomme et sauge, puis gratinées au parmesan.
Côtelettes de porc farcies au pain et aux pommes
Des côtes épaisses désossées, garnies d’une farce pain-pomme-sauge, farinées, saisies puis cuites couvertes au bouillon.
Cotriade
Des poissons et pommes de terre cuits avec oignons, beurre demi-sel et vin blanc, servis avec une vinaigrette aux herbes.
Couscous de poulet aux canneberges
Couscous de poulet aux carottes, au safran et aux canneberges séchées, garni d’amandes grillées.
Couscous aux légumes et à la menthe sans raisins secs
Une semoule de couscous aux aubergines et poivrons poêlés, parfumée à la menthe fraîche et préparée sans raisins secs.