Eieren en aardappelen met Frankfurter groene saus
Koude saus van yoghurt, zure room en verse kruiden bij gekookte aardappelen en hardgekookte eieren.
Recepten met minder dan 30 minuten actieve bereiding
Recepten met minder dan 30 minuten actieve bereiding. Gaar- en rusttijd kunnen daar nog bijkomen.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Andouillettes met roomsaus zonder toegevoegde mosterd
Andouillettes met gestoomde aardappelen en een saus van sjalot en room, zonder toegevoegde mosterd.
Bloemkoolsoep met kurkuma uit de pan
Bloemkoolsoep met kokosmelk en kurkuma, volledig in de pan bereid in plaats van met geroosterde groenten.
Courgettesoep met basilicum zonder blender
Soep met stukjes courgette, room, citroen en fijngehakte basilicum, zonder te pureren.
Amerikaans gehaktbrood met tomatenglazuur
Mals rundergehaktbrood met paneermeel, bedekt met een glazuur van tomaat en mosterd.
Broccolisalade met gedroogde cranberry's en amandelen
Geblancheerde broccoli met citroen, geroosterde amandelen en gedroogde cranberry's in plaats van rozijnen.
- Hoofdgerecht
Bacalhau à Brás
Uit elkaar gehaalde kabeljauw met ui, krokante aardappelreepjes en eieren, afgemaakt met peterselie en zwarte olijven.
Aardpeersoep met stukjes groente en pompoenpitten
Soep van aardpeer en aardappel, gedeeltelijk gestampt en gegarneerd met geroosterde pompoenpitten.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Gestoomde prei met vinaigrette
Gestoomde in plaats van gekookte prei, lauwwarm geserveerd met mosterdvinaigrette en gehakte hardgekookte eieren.
Griesmeelpap met dadels en cranberry's
Griesmeelpap met melk en kaneel, met dadels en gedroogde cranberry's in plaats van rozijnen.
Goudbruin gebakken pastinaak met honing
Voorgekookte pastinaak, met een dun laagje bloem in boter, olie en honing goudbruin gebakken.
- Hoofdgerecht
Kedgeree met gerookte schelvis en eieren
Pilavrijst met milde specerijen, gepocheerde gerookte schelvis en hardgekookte eieren, gemengd met peterselie.
Hardgekookte eieren in mosterdsaus
Hardgekookte eieren met een witte mosterdsaus, aardappelen en bieslook.
Grof gestampte pastinaaksoep met kokosmelk
Soep van pastinaak en aardappel met kokosmelk, grof gestampt met een pureestamper in plaats van gepureerd.
Gekonfijte uien met honing zonder rozijnen
Langzaam gekonfijte uien met honing, kaneel en komijn, als bijgerecht zonder rozijnen.
Gebakken peren met geitenkaas en walnoten
Halve peren die in de pan zacht worden gebakken, met geitenkaas, walnoten en honing; afgedekt verwarmd tot de kaas zacht is en geserveerd op veldsla.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Makreelmousse met ingelegde citroen
Luchtige mousse van gerookte makreel en verse kaas met ingelegde citroen en dille, in plaats van grof geprakte rillettes.
Lablabi
Tunesische kikkererwtensoep met knoflook en komijn, over brood geschonken en op smaak gebracht met citroen.
Linguine met kool, ansjovis en broodkruim
Pasta met zachte kool in een saus van knoflook en ansjovis, bestrooid met broodkruim en peterselie.
Knolselderijgratin met Parmezaanse kaas zonder hazelnoten
Grof gestampte knolselderij, gegratineerd met room, Parmezaanse kaas, tijm en boter, zonder hazelnoten.
Macaroni met cheddar uit één pan
De pasta kookt in een kleine hoeveelheid water die in de pan blijft. Ongezoete gecondenseerde melk en cheddar vormen daarna een romige saus.
Maaltijdsoep met kaas, prei en gehakt
Soep met gebakken gehakt en prei, gebonden met smeltkaas en crème fraîche.
Kedjenou van kip
Kip gestoofd onder een deksel met tomaten, aubergine, uien en gember, zonder toegevoegd water.
Konijn in mosterdsaus
Stukken konijn gestoofd met mosterd en room, op smaak gebracht met tijm.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Muffulettasandwich met ingemaakte groenten
Een groot brood met vleeswaren en provolone, doortrokken van een salade met olijven, ingemaakte groenten en gegrilde paprika.
Matelote van vis — visschotel in rode wijn
Verse kabeljauwfilets in rode wijn met sjalotten en champignons uit de oven.
Minipizza's met mozzarella zonder olijven
Minipizza's met tomaat, oregano en mozzarella, in de oven gebakken zonder olijven als versiering.
Mosselen met cider en room
Mosselen gestoomd in droge cider, geserveerd met ingekookt kookvocht, crème fraîche en peterselie.
Ojja met merguez
Eieren gegaard in een saus van tomaten, paprika en harissa met merguez.
Miniworstjes in bladerdeeg zonder toegevoegde mosterd
Kleine gekookte worstjes in reepjes roomboterbladerdeeg, bestreken met ei en zonder mosterdversiering.
Menemen
Zacht gegaarde roereieren in een saus van tomaten en paprika.
Ovenzalm met citroen en bieslook
Met citroen geroosterde zalmfilets, geserveerd met rijst en bieslook in plaats van dille.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Parelgort met pompoen en salie zonder hazelnoten
Parelgort met geroosterde pompoen en salie, warm of lauwwarm geserveerd zonder gehakte hazelnoten.
Prasorizo — prei met rijst
Zachte prei en rijst samen gegaard in olijfolie.
Panhaggerty — aardappelen, wortelen en bacon
Dunne lagen groenten garen met bacon in bouillon en worden daarna gegratineerd onder cheddar.
Pasta met artisjokken, munt en comté
Pasta met artisjokharten, comté en munt.
Peren en sperziebonen met gerookt spek
Stevige peren stoven op sperziebonen en gerookt spek, met het voor Noord-Duitsland traditionele bonenkruid.
Pasta met ham, doperwten en cheddar
Pasta met doperwten, ham, room en cheddar.
Pasta met boter en emmentaler
Pasta met gesmolten boter en geraspte emmentaler.
Pasta met courgette, basilicum en emmentaler
Spaghetti met courgette, knoflook, basilicum en emmentaler.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Soep met stukken eekhoorntjesbrood en aardappel
Gesneden eekhoorntjesbrood en aardappelblokjes in een romige bouillon met peterselie, zonder de soep te pureren.
Rijst met hummus en rauwkost
Kommen met rijst, hummus, geraspte wortel en avocado, bestrooid met pompoenpitten.
Reuben-sandwich met cornedbeef en zuurkool
In boter goudbruin gebakken roggebrood met al gegaarde cornedbeef, zuurkool, gesmolten kaas en Thousand Island-dressing.
Sopa castellana met knoflook, brood en ei
Oud brood suddert met knoflook, paprikapoeder en vleeswaren; op elke kom soep gaart daarna een ei in de oven.
Raclette
Gesmolten kaas over warme aardappelen, met ham, gedroogd vlees en augurken.
Salade van witlof, appel en hazelnoten
Salade van witlof, appel en comté met knapperige hazelnoten in plaats van walnoten. De vinaigrette bevat nog wel walnotenolie.
Steak tartaar
Met het mes gesneden rauw rundvlees, geserveerd met eidooier, kappertjes, ui en mosterd.
Soep met stukken zoete aardappel en kokosmelk
Blokjes zoete aardappel in een bouillon met milde curry en kokosmelk, afgewerkt met limoen zonder de soep te pureren.