Eieren en aardappelen met Frankfurter groene saus
Koude saus van yoghurt, zure room en verse kruiden bij gekookte aardappelen en hardgekookte eieren.
Recepten met minder dan 60 minuten totale bereidingstijd
Recepten met een opgegeven totale bereidingstijd onder 60 minuten, inclusief voorbereiden, garen en rusten.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Andouillettes met roomsaus zonder toegevoegde mosterd
Andouillettes met gestoomde aardappelen en een saus van sjalot en room, zonder toegevoegde mosterd.
Bloemkoolsoep met kurkuma uit de pan
Bloemkoolsoep met kokosmelk en kurkuma, volledig in de pan bereid in plaats van met geroosterde groenten.
Courgettesoep met basilicum zonder blender
Soep met stukjes courgette, room, citroen en fijngehakte basilicum, zonder te pureren.
Amerikaanse biscuits met worstjus
Zelfgebakken luchtige, gelaagde broodjes met karnemelk worden opengesneden en overgoten met een melksaus met varkensworst.
Broccolisalade met gedroogde cranberry's en amandelen
Geblancheerde broccoli met citroen, geroosterde amandelen en gedroogde cranberry's in plaats van rozijnen.
- Hoofdgerecht
Bacalhau à Brás
Uit elkaar gehaalde kabeljauw met ui, krokante aardappelreepjes en eieren, afgemaakt met peterselie en zwarte olijven.
Aardpeersoep met stukjes groente en pompoenpitten
Soep van aardpeer en aardappel, gedeeltelijk gestampt en gegarneerd met geroosterde pompoenpitten.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Gebakken hokkaidopompoen met rozemarijn en kikkererwten
Kleine blokjes hokkaidopompoen, eerst afgedekt gegaard en daarna met kikkererwten, knoflook en rozemarijn goudbruin gebakken.
Gestoomde prei met vinaigrette
Gestoomde in plaats van gekookte prei, lauwwarm geserveerd met mosterdvinaigrette en gehakte hardgekookte eieren.
Griesmeelpap met dadels en cranberry's
Griesmeelpap met melk en kaneel, met dadels en gedroogde cranberry's in plaats van rozijnen.
Goudbruin gebakken pastinaak met honing
Voorgekookte pastinaak, met een dun laagje bloem in boter, olie en honing goudbruin gebakken.
Finkenwerder Scholle — schol met spek en prei
Een hele, licht bebloemde schol uit de pan, geserveerd met zachte prei en knapperig spek.
Hardgekookte eieren in mosterdsaus
Hardgekookte eieren met een witte mosterdsaus, aardappelen en bieslook.
Grof gestampte pastinaaksoep met kokosmelk
Soep van pastinaak en aardappel met kokosmelk, grof gestampt met een pureestamper in plaats van gepureerd.
Gebakken peren met geitenkaas en walnoten
Halve peren die in de pan zacht worden gebakken, met geitenkaas, walnoten en honing; afgedekt verwarmd tot de kaas zacht is en geserveerd op veldsla.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Linguine met kool, ansjovis en broodkruim
Pasta met zachte kool in een saus van knoflook en ansjovis, bestrooid met broodkruim en peterselie.
Kip Marsala met champignons
Dunne, met bloem bestoven kipfilets bakken goudbruin in de pan. Een saus van droge Marsala, bouillon en room kookt tot de helft in voordat de kip teruggaat.
Heek met cider op Asturische wijze
Licht met bloem bestoven heek, gegaard in een cidersaus die met hardgekookte eidooier wordt gebonden.
Krokante koek van rijstnoedels met zonnebloempitten
Krokante koek van rijstnoedels met zonnebloempitten en lente-ui.
- Hoofdgerecht
Kedgeree met gerookte schelvis en eieren
Pilavrijst met milde specerijen, gepocheerde gerookte schelvis en hardgekookte eieren, gemengd met peterselie.
Macaroni met cheddar uit één pan
De pasta kookt in een kleine hoeveelheid water die in de pan blijft. Ongezoete gecondenseerde melk en cheddar vormen daarna een romige saus.
Labskaus met cornedbeef en rode biet
Warme stamppot van aardappel, cornedbeef en ingelegde rode biet, geserveerd met rolmops en spiegeleieren.
Maaltijdsoep met kaas, prei en gehakt
Soep met gebakken gehakt en prei, gebonden met smeltkaas en crème fraîche.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Makreelmousse met ingelegde citroen
Luchtige mousse van gerookte makreel en verse kaas met ingelegde citroen en dille, in plaats van grof geprakte rillettes.
Matelote van vis — visschotel in rode wijn
Verse kabeljauwfilets in rode wijn met sjalotten en champignons uit de oven.
Minipizza's met mozzarella zonder olijven
Minipizza's met tomaat, oregano en mozzarella, in de oven gebakken zonder olijven als versiering.
Monte Cristo-sandwich met ham en gruyère
Een sandwich met ham en gesmolten kaas, in licht beslag van melk en ei gedoopt en in boter goudbruin gebakken.
Mosselen met cider en room
Mosselen gestoomd in droge cider, geserveerd met ingekookt kookvocht, crème fraîche en peterselie.
Miniworstjes in bladerdeeg zonder toegevoegde mosterd
Kleine gekookte worstjes in reepjes roomboterbladerdeeg, bestreken met ei en zonder mosterdversiering.
Malfatti met spinazie en ricotta
Zachte balletjes van spinazie en ricotta, gepocheerd en overgoten met salieboter.
Menemen
Zacht gegaarde roereieren in een saus van tomaten en paprika.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Panhaggerty — aardappelen, wortelen en bacon
Dunne lagen groenten garen met bacon in bouillon en worden daarna gegratineerd onder cheddar.
Pasta met artisjokken, munt en comté
Pasta met artisjokharten, comté en munt.
Ojja met merguez
Eieren gegaard in een saus van tomaten, paprika en harissa met merguez.
Peren en sperziebonen met gerookt spek
Stevige peren stoven op sperziebonen en gerookt spek, met het voor Noord-Duitsland traditionele bonenkruid.
Ovenzalm met citroen en bieslook
Met citroen geroosterde zalmfilets, geserveerd met rijst en bieslook in plaats van dille.
Pasta met ham, doperwten en cheddar
Pasta met doperwten, ham, room en cheddar.
Pasta met boter en emmentaler
Pasta met gesmolten boter en geraspte emmentaler.
Pasta met courgette, basilicum en emmentaler
Spaghetti met courgette, knoflook, basilicum en emmentaler.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Quesadilla's met rode bonen en comté
In de pan goudbruin gebakken tortilla's met rode bonen, komijn, tomaat en geraspte comté in plaats van cheddar.
Risotto met worst, radicchio en emmentaler
Romige risotto met verkruimelde worst, bittere radicchio en emmentaler.
Rijst met hummus en rauwkost
Kommen met rijst, hummus, geraspte wortel en avocado, bestrooid met pompoenpitten.
Reuben-sandwich met cornedbeef en zuurkool
In boter goudbruin gebakken roggebrood met al gegaarde cornedbeef, zuurkool, gesmolten kaas en Thousand Island-dressing.
Raclette
Gesmolten kaas over warme aardappelen, met ham, gedroogd vlees en augurken.
Salade van witlof, appel en hazelnoten
Salade van witlof, appel en comté met knapperige hazelnoten in plaats van walnoten. De vinaigrette bevat nog wel walnotenolie.
Salisbury steak — gehaktsteaks in champignonsaus
Rundergehaktsteaks gebonden met ei en paneermeel, aangebraden en daarna gestoofd in bruine champignonsaus.
Pita's met kalkoen en yoghurtsaus
Pita's gevuld met kalkoen met paprikapoeder, tomaat, komkommer en citroen-yoghurtsaus. De kalkoen vervangt kip.