Philly cheesesteak — sandwich au bœuf, fromage et oignons
De très fines lamelles d’entrecôte sautées aux oignons reçoivent du provolone fondu, puis garnissent des pains grillés au beurre d’ail.
De bonnes idées à cuisiner
Des recettes à choisir selon vos envies, votre temps et votre foyer.
Plats et salé
Des idées à découvrir dans votre sélection.
Pizza Detroit au fromage croustillant
Une pâte épaisse et aérée précuite, du fromage contre les parois et une sauce tomate maison en bandes.
Pichelsteiner — ragoût aux trois viandes et légumes racines
Bœuf, agneau et porc sont superposés avec légumes racines et pommes de terre, puis braisés doucement dans une cocotte fermée.
Pissaladière
Une pâte à pain couverte d’oignons fondants, d’anchois et d’olives noires de Nice.
Pitas à la dinde et au yaourt
Des pitas garnies de dinde au paprika, de tomate, de concombre et de sauce au yaourt citronné. La dinde remplace le poulet.
Pfefferpotthast — bœuf mijoté aux oignons
Un ragoût de Dortmund où le bœuf s’attendrit avec autant d’oignons, du poivre, des épices et une touche de citron, avant une liaison à la chapelure.
Pizza Chicago en moule profond
Une pâte levée enrichie de beurre, d’huile et de maïs forme des bords hauts, garnis de mozzarella, saucisse cuite et sauce tomate dans cet ordre.
Pizza marinara
Une pizza fine à la tomate, à l’ail et à l’origan, finie avec huile d’olive et basilic.
Plats et salé
Des idées à découvrir dans votre sélection.
Poivrons farcis au quinoa et au chèvre frais
Des demi-poivrons farcis au quinoa, aux courgettes et aux tomates, avec du chèvre frais à la place de la feta.
Poireaux vinaigrette aux noix
Des poireaux tiédis à la vinaigrette moutardée, parsemés d’œufs durs et de noix concassées à la place des noisettes.
Poires poêlées au chèvre et aux noix
Des demi-poires attendries à la poêle, garnies de chèvre, noix et miel puis couvertes pour assouplir le fromage, servies sur de la mâche.
Poêlée de potimarron au romarin et pois chiches
Du potimarron en petits dés cuit à couvert puis doré à la poêle avec des pois chiches, de l’ail et du romarin.
Po’ boy aux crevettes panées et rémoulade
Pain tendre, crevettes en croûte de farine de maïs et sauce aux cornichons, raifort et moutarde.
Poivrons fondants à la poêle aux anchois
Des lanières de poivron rouge cuites à la poêle avec huile et ail, puis garnies d’anchois en fin de cuisson.
Poires et haricots verts au lard fumé
Des poires fermes mijotent sur des haricots verts et du lard fumé, avec la sarriette traditionnelle du nord de l’Allemagne.
Poireaux vapeur vinaigrette
Des poireaux cuits à la vapeur plutôt qu’à l’eau, servis tièdes avec une vinaigrette à la moutarde et des œufs durs hachés.
Plats et salé
Des idées à découvrir dans votre sélection.
Pommes de terre monstres au brocoli et au comté
Des pommes de terre farcies au brocoli, à la crème et au comté, avec des dents de fromage et des yeux d’olive. Le comté remplace le cheddar.
Pollo en pepitoria — poulet en sauce aux amandes et œuf dur
Le poulet mijote dans un jus citronné, puis une pâte d’amandes, de pain frit, de jaunes cuits et de safran lie la sauce.
Pork pie — tourte de porc en gelée
Une tourte froide à la pâte au saindoux, garnie de porc, de lard fumé et de gelée de volaille.
Polenta grillée au gorgonzola et aux noisettes
Rectangles de polenta dorés au beurre, gratinés au gorgonzola et aux noisettes.
Pommes de terre au chorizo à la riojana
Des pommes de terre cassées mijotent avec du chorizo à cuire, du poivron et de la pulpe de choricero pour former un jus lié par leur amidon.
Poulet frit au babeurre
Des pilons et hauts de cuisse avec peau marinent au lait fermenté, puis sont farinés et frits doucement jusqu’à une croûte croustillante et une chair cuite à cœur.
Pommes de terre sautées au paprika et au citron
Des pommes de terre précuites à l’eau puis dorées à la poêle, assaisonnées de paprika fumé et de citron.
Pommes fondantes à la casserole
Des quartiers de pomme cuits à couvert au beurre, au sucre roux et à la cannelle, avec un jus réduit en fin de cuisson.
Plats et salé
Des idées à découvrir dans votre sélection.
Poulet scarpariello à la saucisse et aux piments vinaigrés
Cuisses dorées et saucisses braisées à découvert dans une sauce aigre-douce au vin, à la sauge et aux piments vinaigrés.
Prasorizo — poireaux au riz
Des poireaux fondants et du riz cuits ensemble à l’huile d’olive.
Pounti auvergnat
Une terrine rustique de porc, blettes et herbes, ponctuée de pruneaux moelleux.
Poulet mijoté aux boulettes de pâte
Un poulet doré et des légumes mijotent dans une sauce liée, coiffée de petites boulettes de pâte légères cuites à couvert.
Poulet pané aux graines de tournesol
Des aiguillettes de poulet en croûte de graines de tournesol, cuites au four puis nappées de sauce au miel et au soja. Les graines remplacent le sésame.
Poulet Parmesan gratiné à la tomate
Des escalopes marinées au lait fermenté, panées de pain et parmesan, dorées à la poêle puis gratinées avec tomate et mozzarella.
Poulet Marsala aux champignons
De fines escalopes farinées dorent à la poêle. Une sauce de Marsala sec, de bouillon et de crème réduit de moitié avant le retour du poulet.
Poulet teriyaki aux graines de tournesol
Du poulet glacé au miel, au soja et au gingembre, parsemé de graines de tournesol à la place du sésame.
Plats et salé
Des idées à découvrir dans votre sélection.
Purée de panais et pommes de terre à la vapeur douce
Une purée au lait et au beurre dont les légumes cuisent dans un panier vapeur sans pression avant le passage au moulin.
Quesadillas citrouilles aux haricots noirs et au comté
Des tortillas en visages de citrouille, garnies de haricots noirs à la tomate et de comté râpé à la place du cheddar.
Pulpo a la gallega
Du poulpe tendre et des pommes de terre, assaisonnés d’huile d’olive et de paprika doux.
Quinoa, betterave et chèvre frais aux noix
Des bols de quinoa à la betterave cuite et au chèvre frais, garnis de noix concassées à la place des noisettes.
Quesadillas aux haricots rouges et au comté
Des tortillas dorées à la poêle, garnies de haricots rouges au cumin, de tomate et de comté râpé à la place du cheddar.
Plats et salé
Des idées à découvrir dans votre sélection.
Risotto à la saucisse, au radicchio et à l’emmental
Risotto crémeux à la saucisse émiettée et au radicchio amer, avec de l’emmental.
- Plat
Ragoût d’agneau sous une croûte de pommes de terre
Un ragoût d’agneau et rognons sous une couche de pommes de terre croustillantes.
Raclette
Du fromage fondu sur des pommes de terre chaudes, avec jambons, viande séchée et cornichons.
Recao — mijoté de haricots blancs, riz et pommes de terre
Cette marmite aragonaise sans viande cuit successivement haricots blancs, pommes de terre et riz dans un bouillon à l’ail et au paprika.
Ragoût de saucisses aux poivrons
Des rondelles de saucisses dorées dans le lard, puis mijotées avec tomate, carotte et poivron dans une sauce finie à la crème aigre.
Risotto à la saucisse, au radicchio et au comté
Risotto crémeux à la saucisse émiettée et au radicchio amer, avec du comté.