Slovène
Zdrobovi štruklji — rouleau de semoule au fromage frais
Un rouleau de semoule, de fromage frais et d’œufs, poché dans un torchon puis découpé en tranches.
De bonnes idées à cuisiner
Des recettes à choisir selon vos envies, votre temps et votre foyer.
Cuisine slovène
Des recettes de cuisine slovène à découvrir et à cuisiner selon vos envies.
- Slovène
Mlečni močnik — petites pâtes au lait
De petites pâtes de farine et d’œuf, cuites doucement dans du lait.
- Slovène
Ubrnjenik — sarrasin grillé au lait et à la crème
Une préparation compacte de farine de sarrasin grillée, liée au lait chaud et à la crème.
- Slovène
Hren s kislo smetano — raifort à la crème aigre
Une sauce froide à la crème aigre et au raifort râpé, à servir en petite quantité avec le repas.
- Slovène
Belokranjska pogača — pain plat au carvi
Un pain plat doré à l’œuf, parsemé de carvi et de gros sel, à partager encore tiède.
- Slovène
Bujta repa — navets fermentés et millet
Un mijoté épais de navets fermentés et de millet, lié avec un roux à l’oignon et au paprika doux.
Cuisine tunisienne
Des recettes de cuisine tunisienne à découvrir et à cuisiner selon vos envies.
- Tunisienne
Ajlouk de courgettes
Une purée de courgettes et de poivron rouge, assaisonnée d’ail, de citron et de harissa.
- Tunisienne
Omek houria aux œufs durs
Des carottes vapeur grossièrement écrasées, au vinaigre, au cumin et à la harissa, garnies d’œufs durs.
- Tunisienne
Mloukhia tunisienne au bœuf
Un ragoût de bœuf dans une sauce sombre de corète séchée, d’huile d’olive et d’épices.
- Tunisienne
Felfel mehchi — poivrons farcis au bœuf
Des poivrons longs farcis de bœuf, d’œufs et de fromage, cuits au four dans une sauce tomate à la harissa.
- Maghrébine et moyen-orientale
Brik à l'œuf et aux herbes
Feuilles de brick croustillantes, œuf, persil et fromage frais.
- Maghrébine et moyen-orientale
Brik à l'œuf
Chausson croustillant à la feuille de brick, œuf, thon et câpres.
Cuisine galloise
Des recettes de cuisine galloise à découvrir et à cuisiner selon vos envies.
- Galloise
Faggots gallois, purée et sauce aux oignons
Des boulettes de porc et d’abats enveloppées de crépine, rôties puis servies avec une purée et une sauce aux oignons.
- Galloise
Bouchées galloises au laverbread et au citron
De petites boulettes de chapelure et d’algues, parfumées au citron et au persil puis dorées au four. Une portion correspond à une bouchée.
- Galloise
Tatws pum munud — pommes de terre au bacon
Des pommes de terre émincées, mijotées avec de l’oignon et coiffées de bacon doré.
- Galloise
Œufs d’Anglesey aux poireaux et à la purée
Des œufs cuits au four sur une purée aux poireaux, sous une sauce au fromage.
- Galloise
Pudding gallois au pain et au cheddar
Du pain au levain imbibé d’une crème aux œufs, avec du cheddar fondu et une croûte dorée.
- Galloise
Coques au laverbread, poireau et bacon
Des galettes d’algues et d’avoine accompagnées de coques chaudes aux poireaux et de bacon croustillant.
Pour la Chandeleur
Des recettes à préparer pour la Chandeleur.
Galettes de sarrasin aux champignons
Galettes de sarrasin garnies de champignons poêlés à la crème.
- Française
Galettes de sarrasin aux épinards et au chèvre
Galettes de sarrasin garnies d’épinards et de chèvre frais, préparées sans muscade.
- Française
Galette complète jambon, œuf et fromage
Galettes de sarrasin garnies de jambon, d’œuf et d’emmental.
- Asiatique
Crêpes de riz farcies au porc, bánh cuốn
De fines crêpes de riz cuites à couvert et roulées autour d’une farce au porc et aux champignons.
Galettes de sarrasin aux épinards et feta
Des galettes de sarrasin garnies d’épinards fondants et de feta.
Cuisine kényane
Des recettes de cuisine kényane à découvrir et à cuisiner selon vos envies.
- Kényane
Mukimo — purée de pommes de terre et légumes
Écrasé kényan de pommes de terre, maïs, petits pois et épinards, servi chaud.
- Kényane
Gurdo marqa — teff et sorgho au lait fermenté
Une pâte épaisse de teff et de sorgho, cuite au lait fermenté et enrichie de ghee.
- Kényane
Sukuma wiki — chou cavalier à la tomate
Des feuilles de chou cavalier émincées, mijotées avec de l’oignon et des tomates.
- Kényane
Potiron kényan à la pâte d’arachide
Des morceaux de potiron tendres, enrobés d’une sauce à la pâte d’arachide.
- Kényane
Kunde — cornilles à la tomate et à l’arachide
Des cornilles cuites dans une sauce de tomate et de pâte d’arachide.
Boulettes
Différentes préparations à façonner et à cuire.
- Méditerranéenne
Boulettes de riz à la mozzarella
Boulettes de riz panées au four, avec un cœur de mozzarella.
- Française
Boulettes de bœuf à la tomate et riz
Boulettes de bœuf mijotées à la tomate, accompagnées de riz.
- Maghrébine et moyen-orientale
Kefta à la tomate
Boulettes de bœuf haché parfumées au cumin et au persil, mijotées dans une sauce tomate.
- Asiatique
Boulettes de porc vapeur
Boulettes de porc au gingembre, à la ciboule et au soja.
- Maghrébine et moyen-orientale
Kofta de bœuf aux herbes
Koftas de bœuf haché au persil, à la menthe et au cumin, cuites à la poêle, avec ou sans brochettes.