Francesa
Asado de cerdo con ciruelas pasas
Asado de cerdo cocinado a fuego lento con vino blanco, cebolla y ciruelas pasas.
Buenas ideas para cocinar
Elige recetas según tus gustos, tu tiempo y tu hogar.
Dulce y salado
Una selección de recetas para descubrir.
- Magrebí y de Oriente Medio
Cordero con miel, pasas y almendras
Paletilla de cordero guisada con miel, pasas y ras el hanout.
Boniato salteado con miel
Dados de boniato dorados con mantequilla y miel, con pimentón ahumado opcional.
- Magrebí y de Oriente Medio
Cuscús de pollo con pasas
Un cuscús de pollo con zanahorias, pasas y almendras.
- Magrebí y de Oriente Medio
Pollo con pasas y almendras
Pollo cocido a fuego lento con cebolla, canela y frutos secos.
- Francesa
Pollo asado con miel y tomillo
Trozos de pollo asados con patatas, limón y tomillo.
- Magrebí y de Oriente Medio
Tayín de cordero con ciruelas pasas
Cordero muy tierno con ciruelas pasas, almendras y miel, en un tayín dulce y salado.
- Magrebí y de Oriente Medio
Berenjenas asadas con miel y sésamo
Berenjenas asadas, con un ligero glaseado de miel y decoradas con sésamo.
Brasileña
Una selección de recetas para descubrir.
- Brasileña
Galinhada — pollo y arroz al azafrán
Pollo marinado con limón, cocido con arroz, tomate, pimiento verde y guisantes.
- Brasileña
Farofa de banana-da-terra — maíz tostado con plátano macho
Farofa crujiente de harina de maíz en copos con plátano macho dorado y mantequilla.
- Brasileña
Couve refogada — berza salteada con ajo
Berza cortada muy fina y salteada brevemente en aceite perfumado con ajo.
- Brasileña
Arroz carreteiro — arroz con carnes curadas
Arroz cocido con carne seca de vacuno ya desalada y deshilachada, salchicha calabresa, beicon y laurel.
- Brasileña
Vinagrete de abóbora — calabaza cruda con limón verde
Cintas finas de calabaza cruda con cebolla roja suavizada en agua helada, chile y cilantro, aliñadas con limón verde y vinagre de vino tinto.
- Brasileña
Moqueca leve — cazón con leche de coco
Rodajas de cazón guisadas con tomate, pimiento rojo y leche de coco, terminadas con cilantro fresco.
- Brasileña
Feijoada
Guiso brasileño de frijoles negros y cerdo, servido con arroz y naranja.
Británica
Una selección de recetas para descubrir.
Pease pudding — puré de guisantes amarillos
Un puré espeso de guisantes amarillos, zanahoria y cebolla, terminado con vinagre de malta.
Fidget pie de cerdo, manzana y sidra
Un pastel de masa de agua caliente y manteca relleno de cerdo, beicon, manzana y sidra.
Clapshot — puré de patata y nabo sueco
Un puré de patata y nabo sueco con mantequilla y cebollino.
Potted shrimps — camarones grises en mantequilla clarificada
Camarones grises cocidos cubiertos de mantequilla clarificada con macis y limón y cuajados en frío.
Devilled kidneys — riñones a la mostaza
Riñones de cordero dorados con una salsa reducida de mostaza y Worcestershire.
Oatcakes de Staffordshire con beicon y cheddar
Tortitas fermentadas de avena rellenas de beicon, champiñones y cheddar fundido.
- Británica
Shepherd’s pie
Gratinado británico de cordero picado con verduras, cubierto con puré.
Malasia
Una selección de recetas para descubrir.
Lala — almejas con jengibre y soja
Una pequeña entrada de almejas salteadas con jengibre, chile fresco y dos salsas de soja.
Nasi ulam — arroz con hierbas y coco
Arroz ya cocido y frío mezclado con hierbas frescas, camarones secos tostados y coco tostado.
- Malasia
Laksa con camarones
Sopa malasia de fideos con leche de coco, especias y camarones. Tiempos estimados por IA.
Ayam pongteh — pollo, patatas y soja fermentada
Un guiso nyonya de pollo y patatas en salsa de taucheo y azúcar de palma.
Hojas de batata con sambal
Hojas de batata salteadas con sambal de chile y belacan, con unos camarones.
Asam prawn — langostinos al tamarindo
Langostinos salteados con su cáscara, cubiertos de una salsa ácida de tamarindo.
- Asiática
Arroz Pattaya — arroz salteado envuelto en tortilla
Arroz salteado con pollo y verduras, envuelto en una tortilla.
Coreana
Una selección de recetas para descubrir.
- Asiática
Bibimbap con calabacín y huevo
Bol de arroz coreano con verduras salteadas, huevo y pasta gochujang.
Dubu jorim — tofu estofado con chile
Tofu dorado en sartén y cocido en salsa de soja con sésamo y gochugaru.
- Asiática
Sopa coreana de pescado picante
Merluza, rábano blanco y tofu en un caldo con gochujang.
Dakdoritang — pollo con patatas y gochujang
Un guiso de pollo con hueso, patatas y zanahoria en una salsa picante.
- Asiática
Bibimbap con verduras y huevo
Arroz, verduras salteadas y huevo frito, aderezados con gochujang.
- Coreana
Japchae con verduras
Fideos coreanos de batata salteados con verduras y sésamo.
Nigeriana
Una selección de recetas para descubrir.
Gbegiri — sopa de judías de careta
Una sopa cremosa de judías peladas con aceite de palma rojo y cangrejos de río secos.
Ewa riro — judías de careta con pavo
Judías tiernas guisadas con pavo asado, pimiento y aceite de palma rojo.
- Nigeriana
Asaro — guiso de ñame
Ñame guisado en una salsa de tomates, pimientos y chiles.
- Nigeriana
Sopa abak atama
Sopa nigeriana con extracto de frutos de palma, hojas de atama, carne y productos del mar.
- Nigeriana
Tuwo shinkafa, arroz machacado
Arroz de grano corto cocido hasta quedar pegajoso, luego machacado y moldeado.
Ewedu — sopa de hojas de yute
Hojas de yute trituradas de textura ligeramente viscosa, con néré y cangrejos de río secos.