Makreelmousse met ingelegde citroen
Luchtige mousse van gerookte makreel en verse kaas met ingelegde citroen en dille, in plaats van grof geprakte rillettes.
Lekkere ideeën om te koken
Kies recepten die passen bij je smaak, je tijd en je huishouden.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Lamsvlees met honing, cranberry's en amandelen
Met honing en cranberry's gestoofde lamsschouder, gegarneerd met geroosterde amandelen.
Linguine met kool, ansjovis en broodkruim
Pasta met zachte kool in een saus van knoflook en ansjovis, bestrooid met broodkruim en peterselie.
- Hoofdgerecht
Lamsstoofpot onder een aardappelkorst
Een stoofpot van lamsvlees en lamsnieren onder een knapperige laag aardappelen.
Marmitako met tonijn en aardappelen
Deze Baskische stoofschotel combineert zachte aardappelen, paprika, choriceropeperpulp en tonijnblokjes die pas op het einde worden toegevoegd.
Macaroni met cheddar uit één pan
De pasta kookt in een kleine hoeveelheid water die in de pan blijft. Ongezoete gecondenseerde melk en cheddar vormen daarna een romige saus.
Malfatti met spinazie en ricotta
Zachte balletjes van spinazie en ricotta, gepocheerd en overgoten met salieboter.
Maaltijdsoep met kaas, prei en gehakt
Soep met gebakken gehakt en prei, gebonden met smeltkaas en crème fraîche.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Muffulettasandwich met ingemaakte groenten
Een groot brood met vleeswaren en provolone, doortrokken van een salade met olijven, ingemaakte groenten en gegrilde paprika.
Matelote van vis — visschotel in rode wijn
Verse kabeljauwfilets in rode wijn met sjalotten en champignons uit de oven.
Minipizza's met mozzarella zonder olijven
Minipizza's met tomaat, oregano en mozzarella, in de oven gebakken zonder olijven als versiering.
Monte Cristo-sandwich met ham en gruyère
Een sandwich met ham en gesmolten kaas, in licht beslag van melk en ei gedoopt en in boter goudbruin gebakken.
Maultaschen — Zwabische gevulde pasta in bouillon
Grote eierpastakussens gevuld met varkensvlees, spinazie en brood, geserveerd in de bouillon waarin ze gaar zijn gemaakt.
Mosselen met cider en room
Mosselen gestoomd in droge cider, geserveerd met ingekookt kookvocht, crème fraîche en peterselie.
Miniworstjes in bladerdeeg zonder toegevoegde mosterd
Kleine gekookte worstjes in reepjes roomboterbladerdeeg, bestreken met ei en zonder mosterdversiering.
Menemen
Zacht gegaarde roereieren in een saus van tomaten en paprika.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Ovenzalm met citroen en bieslook
Met citroen geroosterde zalmfilets, geserveerd met rijst en bieslook in plaats van dille.
Parelgort met pompoen en salie zonder hazelnoten
Parelgort met geroosterde pompoen en salie, warm of lauwwarm geserveerd zonder gehakte hazelnoten.
Mujaddara
Rijst met linzen en langzaam gekaramelliseerde uien, afgemaakt met krokant gebakken ui.
Nigeriaanse jollofrijst
Voorbehandelde langkorrelrijst, met het deksel op de pan gegaard in een ingekookte saus van tomaten, paprika's en chilipepers.
Panhaggerty — aardappelen, wortelen en bacon
Dunne lagen groenten garen met bacon in bouillon en worden daarna gegratineerd onder cheddar.
Pasta met artisjokken, munt en comté
Pasta met artisjokharten, comté en munt.
Ojja met merguez
Eieren gegaard in een saus van tomaten, paprika en harissa met merguez.
Pasta met boter en emmentaler
Pasta met gesmolten boter en geraspte emmentaler.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Pasta met courgette, basilicum en emmentaler
Spaghetti met courgette, knoflook, basilicum en emmentaler.
Peren en sperziebonen met gerookt spek
Stevige peren stoven op sperziebonen en gerookt spek, met het voor Noord-Duitsland traditionele bonenkruid.
Patatas a la importancia
Aardappelschijfjes met een laagje ei, goudbruin gebakken en daarna gestoofd in een saus met knoflook en saffraan.
Pfefferpotthast — rundvlees gestoofd met uien
Stoofpot uit Dortmund waarin rundvlees zacht wordt met evenveel uien, peper en specerijen. Een beetje citroen geeft frisheid en broodkruim bindt de saus.
Philly cheesesteak — sandwich met rundvlees, kaas en ui
Flinterdunne reepjes entrecote met gebakken ui en gesmolten provolone in broodjes, geroosterd met knoflookboter.
Pichelsteiner — stoofpot met drie soorten vlees en wortelgroenten
Rund-, lams- en varkensvlees worden in lagen met wortelgroenten en aardappelen in een gesloten braadpan zachtjes gestoofd.
Pâté lorrain — bladerdeegpastei uit Lotharingen
In riesling gemarineerd varkens- en kalfsvlees, verpakt in goudbruin bladerdeeg.
Pasta met ham, doperwten en cheddar
Pasta met doperwten, ham, room en cheddar.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Piemontese aardappelsalade
Een salade van aardappelen, ham, tomaten, eieren en augurken, gebonden met mayonaise.
Pounti uit de Auvergne
Een rustieke terrine van varkensvlees, snijbiet en kruiden, met zachte pruimen.
Pissaladière
Brooddeeg belegd met zachte uien, ansjovis en zwarte olijven uit Nice.
Pita's met kalkoen en yoghurtsaus
Pita's gevuld met kalkoen met paprikapoeder, tomaat, komkommer en citroen-yoghurtsaus. De kalkoen vervangt kip.
Po'boy met gepaneerde garnalen en remoulade
Zacht langwerpig brood met garnalen in een korst van maïsmeel en een saus van augurk, mierikswortel en mosterd.
Pizza marinara
Een dunne pizza met tomaat, knoflook en oregano, afgewerkt met olijfolie en basilicum.
Pompoenlasagne met mozzarella zonder olijven
Lasagne met pompoen, ricotta en bechamelsaus, gegratineerd met een web van mozzarella zonder olijvenspinnen.
Portobelloschnitzels gevuld met camembert
Grote paddenstoelen gevuld met kaas en zure room, dubbel gepaneerd, goudbruin gebakken in de pan en verder gegaard in de oven.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Quesadilla's met rode bonen en comté
In de pan goudbruin gebakken tortilla's met rode bonen, komijn, tomaat en geraspte comté in plaats van cheddar.
Provençaalse aïoli
Gepocheerde, al ontzoute kabeljauw met groenten en hardgekookte eieren, geserveerd met in een vijzel geklopte aïoli.
Prasorizo — prei met rijst
Zachte prei en rijst samen gegaard in olijfolie.
Reuben-sandwich met cornedbeef en zuurkool
In boter goudbruin gebakken roggebrood met al gegaarde cornedbeef, zuurkool, gesmolten kaas en Thousand Island-dressing.
Pulpo a la gallega
Malse octopus met aardappelen, olijfolie en mild paprikapoeder.
Raclette
Gesmolten kaas over warme aardappelen, met ham, gedroogd vlees en augurken.
Recao — stoofpot met witte bonen, rijst en aardappelen
In deze vleesloze Aragonese stoofpot garen achtereenvolgens witte bonen, aardappelen en rijst in bouillon met knoflook en paprikapoeder.
Rijnlandse sauerbraten met rozijnen
Een stuk rundvlees wordt meerdere dagen gemarineerd in azijn en wijn en daarna zachtjes gesmoord. Rozijnen en kruidige koekjes maken de saus milder en binden haar.