Gaisburger Marsch met rundvlees en spätzle
Rundvlees en wortelgroenten in bouillon, met aardappelen, zelfgemaakte spätzle en uien gebakken in geklaarde boter.
Lekkere ideeën om te koken
Kies recepten die passen bij je smaak, je tijd en je huishouden.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Gefillde met leverworst en speksaus
Een deeg van uitgeknepen rauwe en gare aardappelen omhult een leverworstvulling. De gepocheerde knoedels worden geserveerd met zuurkool en romige speksaus.
Gegratineerde kip met Parmezaanse kaas en tomaat
Kipschnitzels gemarineerd in karnemelk, gepaneerd met brood en Parmezaanse kaas, goudbruin gebakken en daarna gegratineerd met tomaat en mozzarella.
Ficelles picardes
Opgerolde flensjes met ham en fijngehakte champignons, bedekt met room en gegratineerd met emmentaler.
Finkenwerder Scholle — schol met spek en prei
Een hele, licht bebloemde schol uit de pan, geserveerd met zachte prei en knapperig spek.
Gebakken peren met geitenkaas en walnoten
Halve peren die in de pan zacht worden gebakken, met geitenkaas, walnoten en honing; afgedekt verwarmd tot de kaas zacht is en geserveerd op veldsla.
Gebakken hokkaidopompoen met rozemarijn en kikkererwten
Kleine blokjes hokkaidopompoen, eerst afgedekt gegaard en daarna met kikkererwten, knoflook en rozemarijn goudbruin gebakken.
Gebakken polenta met gorgonzola en hazelnoten
In boter goudbruin gebakken rechthoeken van polenta, gegratineerd met gorgonzola en hazelnoten.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Gestoomde prei met vinaigrette
Gestoomde in plaats van gekookte prei, lauwwarm geserveerd met mosterdvinaigrette en gehakte hardgekookte eieren.
Gestoofde kip met deegballetjes
Gebruinde kip en groenten sudderen in gebonden saus, met luchtige deegballetjes die onder een deksel garen.
Glamorganworstjes met prei en cheddar
Welshe vleesloze kroketjes met kaas en prei, gepaneerd en goudbruin gebakken.
Gegrilde groenten met tahin zonder paprika
Gegrilde aubergine en courgette met citroentahinsaus en peterselie, zonder paprika.
Gevulde wijnbladeren met rijst, munt en bieslook
Wijnbladeren gevuld met rijst, ui, munt en bieslook, zacht gestoofd met citroen.
Graupeneintopf met parelgort en gerookt varkensvlees
Maaltijdsoep met parelgort, wortelgroenten en aardappelen, aangevuld met al gaar gerookt varkensvlees.
Goudbruin gebakken pastinaak met honing
Voorgekookte pastinaak, met een dun laagje bloem in boter, olie en honing goudbruin gebakken.
Gekonfijte uien met honing zonder rozijnen
Langzaam gekonfijte uien met honing, kaneel en komijn, als bijgerecht zonder rozijnen.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Hartige snijbiettaart
Hartige taart uit Nice met snijbiet, gekookte rijst, ham, pijnboompitten en Parmezaanse kaas in een deeg met olijfolie.
Griesmeelpap met dadels en cranberry's
Griesmeelpap met melk en kaneel, met dadels en gedroogde cranberry's in plaats van rozijnen.
Gumbo met kip en rookworst
Bruine roux geeft smaak aan deze stoofschotel met kip, gerookte worst, paprika en selderij, geserveerd op apart gekookte rijst.
Hardgekookte eieren in mosterdsaus
Hardgekookte eieren met een witte mosterdsaus, aardappelen en bieslook.
Grof gestampte pastinaaksoep met kokosmelk
Soep van pastinaak en aardappel met kokosmelk, grof gestampt met een pureestamper in plaats van gepureerd.
Grünkernkoekjes met champignonsaus
Groen geoogste en gedroogde spelt, hier gebroken, vormt koekjes met wortel, geserveerd met champignonsaus.
Hachis parmentier met puree-toefjes zonder olijven
Ovenschotel met rundgehakt en tomaat, bedekt met stevige puree-toefjes en zonder olijven als versiering.
Hartige aardappeltaart
Een bladerdeegtaart met aardappelen en kruiden, waaraan na het bakken room wordt toegevoegd.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Huevos rancheros met tortilla's en gebakken bonenpuree
Gebakken eieren op kort gebakken tortilla's met een salsa van ancho- en chipotlepepers, gebakken zwarte bonenpuree en cotija.
Jägerschnitzel van varkensvlees met paddenstoelensaus en puree
Gepaneerde schnitzels met een los paneerlaagje, saus van drie soorten paddenstoelen en aardappelen met bruine boter.
İmam bayıldı — gesmoorde gevulde aubergines
Zachte aubergines gevuld met ui, tomaat en peterselie en gesmoord in olijfolie.
Hotdish met wilde rijst en champignons
Wilde rijst, champignons, witte bonen en groene groenten, gebonden en gegratineerd onder een korst van panko en Asiago.
Heek met cider op Asturische wijze
Licht met bloem bestoven heek, gegaard in een cidersaus die met hardgekookte eidooier wordt gebonden.
Hoppin' John — zwartogige bonen met spek en rijst
Zwartogige bonen sudderen met gerookt spek, paprika en kruiden; daarna worden ze afgegoten en heel op rijst geserveerd.
- Hoofdgerecht
Jansson — Zweedse gratin met gekruide sprot
Rauwe aardappelreepjes garen in laagjes met zachtgebakken uien, gekruide sprot en room die in meerdere keren wordt toegevoegd.
Kalfsrollade met Spreewaldkruiden en aardappelen met zure room
Een stuk kalfsvlees gevuld met paneermeel en kruiden, opgerold en gebraden, met braadjus gebonden met zure room.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Kasseler met appel en savooiekool
Plakken reeds gaar, gepekeld en gerookt varkensvlees warmen op op savooiekool, gestoofd met appel, tijm en rozemarijn.
Kalfsstoof Marengo
Kalfsvlees gestoofd met tomaat en witte wijn, geserveerd met champignons en met peterselie bedekte croutons.
Kip scarpariello met worst en ingelegde pepers
Bruingebakken kippendijen en worst, zonder deksel gesmoord in een zoetzure saus met wijn, salie en ingelegde pepers.
Kalfsrollades in witte wijn
Gestoofde kalfsrollades in witte wijn, met spekblokjes, champignons en room.
- Hoofdgerecht
Kedgeree met gerookte schelvis en eieren
Pilavrijst met milde specerijen, gepocheerde gerookte schelvis en hardgekookte eieren, gemengd met peterselie.
Knackwurst in aardappelknoedeldeeg
Een reeds gare gerookte worst, omhuld met aardappeldeeg en langzaam gefrituurd tot een goudbruine korst ontstaat.
Kedjenou van kip
Kip gestoofd onder een deksel met tomaten, aubergine, uien en gember, zonder toegevoegd water.
Kip Marsala met champignons
Dunne, met bloem bestoven kipfilets bakken goudbruin in de pan. Een saus van droge Marsala, bouillon en room kookt tot de helft in voordat de kip teruggaat.
Hartige gerechten
Een selectie recepten om te ontdekken.
Konijn in mosterdsaus
Stukken konijn gestoofd met mosterd en room, op smaak gebracht met tijm.
Lablabi
Tunesische kikkererwtensoep met knoflook en komijn, over brood geschonken en op smaak gebracht met citroen.
Königsberger Klopse — gepocheerde gehaktballen met kappertjes
Gehaktballen van varkens- en rundvlees gepocheerd in bouillon, met een witte wijn-kappertjessaus en peterselieaardappelen.
Lamsbout van zeven uur
Langzaam gestoofde lamsbout met ongepelde knoflook en wortels, tot het vlees zacht en mals is.
Knolselderijgratin met Parmezaanse kaas zonder hazelnoten
Grof gestampte knolselderij, gegratineerd met room, Parmezaanse kaas, tijm en boter, zonder hazelnoten.
Koshari
Een Egyptisch gerecht van rijst, linzen en pasta met kikkererwten, tomatensaus met azijn en knapperige uien.
Krokante koek van rijstnoedels met zonnebloempitten
Krokante koek van rijstnoedels met zonnebloempitten en lente-ui.
Labskaus met cornedbeef en rode biet
Warme stamppot van aardappel, cornedbeef en ingelegde rode biet, geserveerd met rolmops en spiegeleieren.